鱘魚，世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類。在我國早就有“龍的化身爲鱘龍魚的頓悟”一說。它的肉質優於名貴的三文魚；其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優於龍蝦；其軟骨、皮、鰭、肝、腸等至少可烹製成30餘道美味菜餚。並且鱘龍魚全身都是寶，很多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。若是長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。那麼問題來了，鱘魚的營養價值究竟有哪些呢？下面，跟隨媽網百科一起了解了解吧。
1、鱘的鰓有清熱解毒的特效。
2、鱘肝主治瘡疥。
3、鱘油治療燙傷有特效。
4、鱘鼻補虛下氣。
6、鱘魚子具有美容、健身的作用，能驅殺人體寄生蟲。
7、鱘的軟骨具有抗癌作用。
8、長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效
9、因魚鰾含骨膠原達80％，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。
