秋刀魚的味道獨特，除了它的腥味以外，它的肚內腸也是關鍵。
秋刀魚的肚內腸帶有苦味，據瞭解，很多日本人就專門愛吃它的苦味。因爲這樣，纔是秋刀魚原本的味道。若是再沾上點檸檬汁，確是別有一番風味。而且，據說秋刀魚內臟營養很豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說，“真正會吃秋刀魚的人，往往只吃內臟部分。”
也就是說，秋刀魚其實是不需要去除內臟的，秋刀魚的肚內腸是它身上最好吃的地方了，而且，因爲它沒有胃，所以腹中不會留下食物殘渣。烹調秋刀魚時，不妨留下內臟，品嚐一下完整的味道。秋刀魚在比較正宗的吃法，也是不去掉內臟的。
如果實在需要去除內臟，處理方法也很簡單，用剪刀沿着魚臍的地方，向魚頭的方向一直剪開，然後用手將裏面的內臟掏出，再用清水洗淨就可以了。
以上就是關於秋刀魚的內臟問題的解說啦！
