簡要內容:諾貝爾獎獲得者、化學家萊納斯·鮑林認爲，如果維生素c不足，牙齦出血、抵抗力可能下降等。維生素C促進免疫蛋白合成，提高機體功能酶的活性，增加淋巴細胞的數量，提高中性細胞的吞噬活力。因此，很多人在感冒多發的季節和感冒症狀出現後，建議患者儘快大量服用維生素c。這個有什麼特殊適用性嗎？
但必須指出的是，這些是體外研究，或者在人體維生素c不足的前提下得出的結論。對於絕大多數維生素C足的健康人來說，維生素c暫時沒有預防感冒的科學依據。
最近的研究證明，維生素c在預防感冒方面的作用很小。每天服用維生素c2克的人，與每天只服用安慰劑的人相比，感冒的概率相同。對於普通人來說，服用維生素C來預防感冒是沒有任何效果的，並且根本不需要服用大量的維生素C來預防感冒。
每天攝取1克維生素c，可以預防感冒的發生，也有利於感冒的早期治療，每天60毫克維生素c不能取得這樣的效果。事實並非如此。
飲食中每天提供10毫克維生素c，可以防止缺乏症的發生。過量服用(每天1~4克)可引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹、泌尿繫結石、深靜脈血栓、血管內溶血、凝血等。每天超過5克時，溶血，嚴重時致命。長期大量服用會導致耐藥，突然停藥，反而可能出現維生素C缺乏的症狀。因此，長期大劑量服用維生素C是不可取的。
很多人認爲，服維生素C片和吃蔬果的效果一樣，都可以補充維生素C，其實不然。臨牀上使用的維生素C是合成品。從化學結構上來說，蔬菜水果中的維生素和維生素片中的維生素是一樣的，但效果卻不完全相同。水果蔬菜中的維生素因爲有其他天然成分的配合和保護，其效用更強，而且更穩定可靠，也不會發生不良反應。維生素片則不一定，如果保存不當或過期，藥片中甚至可能產生有害的降解產物。
