茭白毛豆炒肉絲是一道家常菜餚，不僅味道鮮美，營養也十分豐富，茭白能給人體補充多種維生素和礦物質，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，而肉，則給人體補充了必要的動物蛋白，三者結合，可以說是十分完美的搭配了。那麼究竟這個茭白毛豆炒肉絲是怎麼做出來的呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
主料：茭白（300克）、毛豆（200克）、豬肉（100克）
調料：油（適量）、鹽（適量）、蛋清（適量）、料酒（適量）、味精（適量）、辣椒（2只）、姜（3片）、蒜（1瓣）
做法：
1、茭白去殼，切1寸長細絲，洗淨備用。
2、毛豆去殼待用。
3、豬肉切細絲，放料灑、鹽、蛋清醃製15分鐘。
4、姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
5、中火加熱炒鍋中的油，6成熱時放入姜、蒜、辣椒煸香。
6、放入醃製好的肉絲迅速滑炒至熟，瀝油盛出。
7、鍋中留底油，放入毛豆翻炒，加少許水，加蓋煮至8分熟。
8、放入茭白翻炒3分鐘。
9、放入炒熟的肉絲，翻炒片刻。
10、放入鹽、味精攪拌均勻，就可以開動了哦！
茭白毛豆炒肉絲的營養價值夏天在菜市場買菜的時候，我們經常會看到外表嫩綠色，青翠可愛的蔬菜，那就是毛豆。毛豆也就是新鮮連莢的黃豆，無論是在賣相上還是口感、味道上，都能讓人拍手稱讚。毛豆的做法有很多，但是單純只用毛豆來製作菜餚，那就有點單調了。在這個炎炎盛夏裏面，不妨試試茭白毛豆炒肉絲，茭白與毛豆的結合，更好詮釋了夏天清新菜式的特點，那就是濃淡適宜，讓人忍不住多嘗幾口。當然大家喜歡吃茭白毛豆炒肉絲，並不僅僅是因爲茭白毛豆炒肉絲的味道好，還因爲茭白毛豆炒肉絲的營養價值頗豐。想知道茭白毛豆炒肉絲有哪些的營養價值，那就要認真往下閱讀了哦。
茭白毛豆炒肉絲的營養價值之茭白篇：
茭白的營養價值非常的豐富，有大量蛋白質、糖類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白毛豆炒肉絲的營養價值之毛豆篇：
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
茭白毛豆炒肉絲的營養價值之肉絲篇：
一般畜肉的脂肪含量爲10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分佈，隨肥瘦程度、部位有很大差異。畜肉類蛋白質含量爲10～20%，其中肌漿中蛋白質佔20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%。
茭白毛豆炒肉絲的宜忌人羣有句話是這樣說的，世間唯有愛與美食不可辜負，這可是說出了衆多吃貨們的心聲。儘管吃貨們在美食的道路上孜孜不倦地探尋着，但是每次一到夏天，就完全提不起勁，氣溫高，山珍海味都沒辦法提起食慾有木有！其實這個時候，我們可以挑選一些比較清淡的食物進食哦，茭白毛豆炒肉絲就是一道夏日清新菜式，非常適合盛夏沒有食慾的時候進食。但是茭白毛豆炒肉絲不是你想吃就能吃，茭白毛豆炒肉絲也是有宜忌人羣的。想知道哪些人適合吃茭白毛豆炒肉絲，哪些人不能吃茭白毛豆炒肉絲，那就要認真往下閱讀了哦。
毛豆的宜忌人羣：
一般人羣均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。
茭白的宜忌人羣：
1、一般人羣均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
媽網百科碎碎念：並不是每一樣美食都適合所有的人進食，所以大家在進食美食之前，一定要確定自己是否屬於禁忌人羣，如果是的話，就不要隨便嘗試不適宜的食物了哦。
茭白毛豆炒肉絲吃了會發胖嗎茭白毛豆炒肉絲是夏天裏面比較常見的一道菜，青翠的茭白毛豆，口感甘美，鮮嫩爽口，搭配葷肉，更是能夠爲健康加分不少哦。對於愛美的美眉來說，美食固然是吸引人，但是姣好的身型更讓人傾心。那麼問題來了，茭白毛豆炒肉絲吃了會發胖嗎？媽網百科馬上爲大家解答。
毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量爲123.0千卡，遠遠高於其他鮮豆類蔬菜。雖然說毛豆的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。因此毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，所以愛美的美眉不用擔心吃毛豆會發胖哦。
而平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因爲膳食纖維豐富，對身體也很有好處。
由此可見，茭白毛豆炒肉絲是不會直接導致長胖的，熱量並不高，想要保持身材又喜歡吃東西的MM們還在等什麼，趕緊行動起來吧！
茭白毛豆炒肉絲不能和什麼同食夏日炎炎，在這個太陽公公當空照的日子裏面，相信很多人都有這樣的一種感覺，那就是胃口不好，食慾下降，那麼炎熱的天氣吃鮑參翅肚都沒有味道。其實想要緩解這樣的情況並不難，只要我們換一些口味清淡的菜式就可以了，而茭白毛豆炒肉絲就是夏日清涼菜式的一種。茭白毛豆炒肉絲固然是美味又開口，但是在吃茭白毛豆炒肉絲的時候也要講究飲食禁忌。想知道茭白毛豆炒肉絲不能和什麼同食，那就要認真往下閱讀了哦。
毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化爲其他物質，破壞人體對維生素C的吸收。
茭白+豆腐：茭白與豆腐一起食用，容易形成結石，對健康不利。
茭白+蜂蜜：茭白與蜂蜜一起使用，容易引發痼疾。
茭白毛豆炒肉絲的飲食注意事項人在他鄉，沒有了老媽子美味的住家飯，我們更需要對自己好一點，適當的時候給自己做一頓美味的家常飯，算是犒勞一下自己，也讓自己的思家之情有所緩解。記得在家裏的時候，每次到了茭白豐收的季節，媽媽就會給我們做茭白毛豆炒肉絲，將茭白、毛豆與肉一同炒着吃，不僅味道可口，葷素還搭配得宜，確爲炎炎盛夏裏面絕佳的選擇哦。茭白毛豆炒肉絲固然好吃，但是在進食的時候也有注意事項，想知道具體有啥需要注意的，那就要認真往下閱讀了呢！
1、熟透再進食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。同樣的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起薑片蟲病。
2、不宜進食過量：由於茭白含有草酸，會影響身體對鈣質的吸收，不宜一次大量食用。另外如果發生茭白黑心，那就不要再吃了，這是品質粗老的表現，食用口感比較差。
