茭白毛豆炒肉絲是一道家常菜餚，不僅味道鮮美，營養也十分豐富，茭白能給人體補充多種維生素和礦物質，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，而肉，則給人體補充了必要的動物蛋白，三者結合，可以說是十分完美的搭配了。那麼究竟這個茭白毛豆炒肉絲是怎麼做出來的呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
主料：茭白（300克）、毛豆（200克）、豬肉（100克）
調料：油（適量）、鹽（適量）、蛋清（適量）、料酒（適量）、味精（適量）、辣椒（2只）、姜（3片）、蒜（1瓣）
做法：
1、茭白去殼，切1寸長細絲，洗淨備用。
2、毛豆去殼待用。
3、豬肉切細絲，放料灑、鹽、蛋清醃製15分鐘。
4、姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
5、中火加熱炒鍋中的油，6成熱時放入姜、蒜、辣椒煸香。
6、放入醃製好的肉絲迅速滑炒至熟，瀝油盛出。
7、鍋中留底油，放入毛豆翻炒，加少許水，加蓋煮至8分熟。
8、放入茭白翻炒3分鐘。
9、放入炒熟的肉絲，翻炒片刻。
10、放入鹽、味精攪拌均勻，就可以開動了哦！
