青椒毛豆炒肉絲的做法看起來好像很複雜，這麼多種材料，到底先下哪個，後放哪個呢？今天媽網百科出動最美廚娘小編，教大家如何炮製青椒毛豆炒肉絲。
主料：青椒適量、毛豆適量、肉絲適量
調料：紅辣椒適量、香蔥適量、老薑適量、食鹽適量、味精適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、澱粉適量、食油適量
做法：
1、先將毛豆去掉外殼然後洗乾淨備用；青椒洗淨切成細絲備用；豬肉洗淨切成絲後，加入蔥花、薑絲、食鹽、料酒、味精以及澱粉漿醃漬20分鐘。
2、準備炒鍋一個，加熱後倒入食用油加熱到7成熟，就可以加入蔥白和薑片，煸炒出香味。
3、加入青椒絲，煸炒到變色之後，就可以裝盤備用。
4、將炒鍋重新加熱，倒入上漿後的肉絲，滑炒到變色後，就可以起鍋。
5、原鍋倒入去掉豆莢的毛豆和食鹽進行煸炒，直到毛豆變色。
6、加入適量清水，蓋上鍋蓋調成中火燒片刻，直到毛豆7成熟。
7、加入青椒和肉絲，撒入胡椒粉和白砂糖調味。
8、最後2分鐘開猛火翻炒，勾芡即可裝盤。
