蘿蔔乾炒飯是一個經濟實惠的快餐。如果你家裏也有自備的蘿蔔乾的話，可以在肚子餓的時候簡單做個蘿蔔乾飯來填下肚子是個不錯的選擇。它沒有固定的食材，你還可以加個蛋或肉碎也可以哦。
做法：
1、將蘿蔔乾洗淨，如果覺得太鹹可以用涼開水來泡下，然後切丁。起油鍋，倒入切好的蘿蔔乾，然後煸炒到金黃色，再裝出到碗裏待用；
2、將雞蛋打進碗裏，加入食鹽、白胡椒粉和適量的清水，然後打散，倒入油鍋裏，將雞蛋炒成蛋花，再裝出到碗裏待用；
3、將白飯倒進熱油鍋裏，用鏟把米飯都壓散，炒到粒粒飯米都分明可見的時候，倒入蘿蔔乾和雞蛋，快速翻炒，炒勻之後撒上蔥花就可以了。
蘿蔔乾炒飯的技巧蘿蔔乾炒飯的做法雖然簡單，但是在細節問題上也要注意一些技巧，這樣做出的飯纔會更加好吃美味哦。
1、炒飯的時候很容易粘鍋，這裏告訴大家一個小祕訣就是用隔夜飯炒。因爲隔夜飯水份少比較乾爽，相對來說不會那麼容易粘鍋。
2、炒飯之前可以先將米飯搗鬆，再和適量的雞蛋液混在一起也可以避免那麼容易粘鍋。
3、如果覺得米飯炒得太乾吃起來很難嚥下的話，可以加入適量的清水，加多點油，不停地翻炒，把米飯炒到粒粒金香的口感會更好。
4、炒的時候一定不要開大火，可以用中小火，如果你不能控制好火候，就記得要不停翻炒。
蘿蔔乾炒飯的營養價值蘿蔔乾炒飯的價值所在首先就是可以方便給人們填飽飢餓的肚子，其次就是給人們提供了各種各種的營養成分 。那麼它具體的營養價值在哪裏呢？下面我們一起來看看。
1、米飯中主要成分是碳水化合物，可以爲人體的正常運行提供重要的能源。還有，米飯中含有米精蛋白、各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，具有預防腳氣病、維持血糖平衡、防治動脈硬化等功效。
2、蘿蔔乾可以提高人體的免疫力，因爲它裏面含有大量的維生素B以及一些人體必需的微量元素。在冬季人體的抵抗能力較差，可以多吃些蘿蔔乾來提高預防感冒等感染疾病的能力。蘿蔔乾有利於減肥，因爲它裏面含有一種物質叫做糖化酶能將食物中的澱粉等成分進行分解，從而增強人們的消化能力，達到減肥的功效。另外，吃蘿蔔乾還可以降血脂、降血壓、消食健胃、化痰止咳等功效。
孕婦可以吃蘿蔔乾炒飯嗎香噴噴的蘿蔔乾炒飯不知道吸引了多少人，很多人就是愛上了蘿蔔乾有韌性的脆脆口感，與粒粒金香的米飯搭配一起下口特有嚼勁。那麼作爲一個孕媽，可以吃蘿蔔乾炒飯嗎？
答案：可以的。但吃的時候儘量將蘿蔔乾的口味做得清淡點，建議先用清水浸泡掉蘿蔔乾的一部分鹽分先。因爲在妊娠期間，孕婦體內的雌激素會隨着月份的增多而不斷升高，它有促使水分和鹽分在體內過多存留的作用。而蘿蔔乾鹹菜裏的鹽分比較多，吃得太多的話就會使人口渴，需要喝大量的水來解渴。這樣的結果就很容易導致水和鹽分在孕媽媽的體內積聚過多，不能及時排出的話 ，就很容易導致高度水腫。
另外，提醒孕媽媽的是日常飲食要在注意營養的基礎上要儘量清淡點爲適宜好。
如何自制蘿蔔乾如果你不放心外面買回的蘿蔔乾鹹菜的食品安全的話，那可以買回材料，自己在家醃製。這個並非難事，只需要幾個簡單的步驟，就可以讓你吃起來更放心些。
材料：新鮮蘿蔔、食鹽
做法：
1、將蘿蔔去苗削皮洗乾淨，然後縱切成條狀，厚度大概是兩個手指大小，長度大概是一個手指長。也不要把蘿蔔切得太細，否則就不脆了。
2、將切好的蘿蔔放在有陽光的地方曬一天，等到蘿蔔還剩八九成乾的時候即可。
3、準備好一個乾淨的罈子，不要帶有髒水，不要帶有油污，然後一層食鹽，一層蘿蔔地裝進罈子裏，然後緊緊壓實。最好密封好罈子，等到一個星期這樣就可以了。
