對於吃慣大魚大肉的人來說，一道清淡的菜餚很能幫助調節胃口。黃瓜是一種常見的蔬菜，在盛夏裏面很多人都喜歡吃涼拌黃瓜，這樣既是爽口，又能很好調節食慾。當然除了涼拌的做法之外，黃瓜還能炒，清炒、素炒、葷炒都可以，今天媽網百科就來給大家介紹黃瓜炒肉丁這樣一道家常菜式。黃瓜炒肉丁的做法簡單易操作，想學習着自己動手的吃貨們要留心以下的步驟了喲！
主料：黃瓜1根、豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、辣椒適量、味精適量
做法：
1、先是把黃瓜洗乾淨，切小丁；
2、豬肉洗乾淨，然後切成與黃瓜相似的小丁；
3、鍋中放油燒熱，倒入肉丁煸炒至肉丁發白，放辣椒、蔥段炒香；
4、再放入適量醬油炒勻；
5、然後放黃瓜丁進去加鹽翻炒至黃瓜入味，加味精拌勻盛出即可，美味的菜餚就可以端上桌面盡情享受了。
媽網百科提醒：黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
黃瓜炒肉丁的注意事項黃瓜是常見的一種蔬菜，在我們的日常生活中，很多人都喜歡吃黃瓜，常見的就是在炎炎夏日裏面來上一碟涼拌黃瓜那滋味就是忒爽了。人們喜歡吃黃瓜不僅是因爲黃瓜的口感好，最主要的是黃瓜能夠對我們的身體健康產生好的作用。就比如它其中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。黃瓜炒肉丁是家常菜餚，而炒黃瓜是常見的製作方法，操作過程比較簡單，因此大家都比較喜歡使用這樣的烹飪方法。雖然說這個過程是簡單易操作的，但是炒黃瓜也是有注意事項，如果沒有注意以下的一些地方，炒黃瓜也很有可能會以失敗告終。
1、黃瓜皮很有營養，一般是建議連皮一起吃纔不浪費，不過眼下的農藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要洗乾淨。
2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著，這樣更衛生，吃的時候更爽口。
3、炒黃瓜之前往鍋裏多放佔油把鍋裏潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了乾澀。
4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要儘量把水分瀝乾，以免出水太多汁。
黃瓜炒肉丁的營養價值黃瓜是日常飯桌間常見的一種蔬菜，在廣東地區被稱爲青瓜，外表皮爲油綠色或者是翠綠色，表面有一些柔軟的小刺，只有是留種的老瓜纔會是顯示出黃瓜的本色。利用黃瓜我們可以製作出很多美味的菜餚，黃瓜炒肉丁就是其中一種。那麼黃瓜炒肉丁有什麼的營養價值呢？媽網百科詳細爲大家講解一番。
「抗腫瘤」黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大後就能有效抵禦細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。
「抗衰老」黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。
「解酒」黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。
「降低血糖」黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用後非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
黃瓜需要削皮嗎黃瓜口感比較爽脆，用它製作的菜餚比較小清新，對於吃慣山珍海味的人來說，這樣的一種蔬菜能夠調節食慾喲。相信大家在利用黃瓜製作菜餚的時候都會有這樣的困擾，黃瓜的表皮有柔軟的小刺，那麼問題來了！
Question：黃瓜需要削皮嗎？
Answer：媽網百科建議生吃黃瓜最好連皮一起吃，但是需要注意把黃瓜清洗乾淨。
一般來說，是建議生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒的效果。這是因爲黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
所以，我們在生吃黃瓜時，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。
媽網百科提醒，如果是帶皮吃時一定要把黃瓜洗淨，眼下的農藥污染問題非常嚴重，所以想要帶皮吃黃瓜，那就要注意清洗。另外由於黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養成分下降。
黃瓜怎麼清洗黃瓜是經常會食用到的蔬菜之一，口感爽脆，很多人都愛吃。想要用黃瓜製作菜餚，那就少不了清洗這一環節。那麼這樣一根青瓜需要怎麼清洗乾淨呢？我們一起來學習一下蔬菜的清洗方法吧。
淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
鹼水浸泡
先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘後，把鹼水倒出來，接着用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
開水燙
對殘留農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90％的殘留農藥。
日光照
蔬菜經陽光照射後會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農藥會被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60％。由於空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農藥平均消失率爲5％。
淘米水浸泡
因爲我國目前大多用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農藥。
