想要自己動手做一道蘿蔔乾炒肉，購買食材也是一個技術活兒哦！下面就跟着百科來學學怎麼選食材吧，新鮮質優的食材才能幫你做出一道美味菜餚哦。
1、如何選購蘿蔔乾
蘿蔔乾是可以自己做的，不過在市場上也可以買得到，生活在大城市很難自己曬制醃蘿蔔乾，想要吃就去買點吧。購買成品的蘿蔔乾時，首先要看看是否衛生，如果看起來就很髒的樣子，可千萬別買了。好的蘿蔔乾顏色應該是亮黃色的，條形比較均勻，你還可以嘗一嘗，看看口感是否爽脆，甜鹹是否適中，考慮這些因素下來，就能選到比較稱心如意的蘿蔔乾了。
2、如何選購瘦肉
想看豬肉是否新鮮，先要用手去按一按，新鮮的豬肉肯定是有彈性的，就是說你按下去了它很快就能恢復原貌。同時還要看看豬肉的顏色，新鮮的豬肉是呈鮮紅色的，而放置太久的豬肉一般都會色澤蒼白或暗紅。最後還要聞一下，新鮮的豬肉只是有一些腥味，但是沒有什麼特殊的味道，如果聞到異味，說明豬肉很可能變質了，千萬不要買。
