動手能力強的人，應該喜歡自己包餛飩吃，不僅餡料可以隨心所欲，想吃多少也可以自己控制，不過餛飩皮可是包餛飩的重中之重，餛飩皮做的好與壞，隨時影響到餛飩的口感和賣相哦，下面就讓我們一起來學習一下餛飩皮的做法吧。
麪粉加涼水、一點鹼和成光潤的麪糰，蓋上溼布餳約20分鐘，然後將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麪粉，儘量擀開，但至一定程度就擀不薄了。這時以玉米澱粉取代麪粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM見方的片。
和麪的時候最好放個雞蛋在裏面，面不要太軟，要比擀麪條要薄.擀到合適的時候把擀麪棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麪皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽擀麪棍前要在面上多撒乾麪粉，防止粘連。
有個小提示，製作餛飩皮的麪粉顏色將直接影響餛飩皮的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麪粉品質則好，所以由麪粉的顏色可以看出麪粉的好壞。
這些步驟，對心靈手巧的你來說，一定不成問題，那麼就現在，爲親朋好友獻上親手製作、獨一無二的愛心餛飩吧！
