餛飩是北方的傳統小吃。餛飩皮與餃子皮不同，餛飩皮煮熟之後，表面非常光滑，吃起來自然也是口感順滑。而且餛飩皮可以單獨作爲食材來做菜，關於餛飩皮的做法和吃法，可真是讓人眼花繚亂。
今天就先學一點自制餛飩皮的做法吧！
做法一：
食材準備：麪粉、鹽、清水、紅薯澱粉
製作步驟：
1、在麪粉里加鹽，和水揉搓，拌勻。
2、拌勻之後醒置15分鐘左右，期間可多揉幾次。
?3、用一塊紗布，包入適量的紅薯澱粉後紮緊袋口備用。
4、？麪糰醒置之後，兩面都施一層澱粉，再用擀麪杖擀開，擀到適合的厚薄度。？
5、麪皮擀好之後全部攤開，用器具把麪皮劃成四方塊即可。
做法二：
食材準備：水、麪粉、乾麪粉、玉米澱粉
製作步驟：
1、在麪粉中加水，將其揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳半小時備用。
2、把餳好的麪糰用刀分割成幾份，再在表面撒上乾麪粉。
3、用擀麪杖將其壓扁，再在表面撒乾麪粉，繼續擀開。
4、在麪皮上撒入玉米澱粉繼續擀。
5、擀得麪皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小塊即可。
餛飩皮怎麼做才薄餛飩是一種具有當地特色的美食，餛飩吃起來很滑，裏面還包着各種餡料，吃一口餛飩喝一口湯，完美的晚餐就這樣搞掂了。如果你手比較巧，不妨自己做一下餛飩，先來學習一下怎麼做出薄又透明的餛飩皮吧！
作餛燉皮的面一定要和的夠硬，軟麪餃子硬麪條，而餛燉皮就要和吃麪條差不多的硬麪才能擀出來，而且一定要多餳會。如果在家裏吃的話並不建議和麪放澱粉，會容易將餛燉煮爛的。
將面擀成薄一毫米以下的大圓面片，橫着平行切幾刀，每條大概六釐米左右，再每條都切成若干梯形的餛沌皮就可以了。
透明的餛飩皮是醬用土豆粉（澱粉）做的，一般咱們在家自己做的話爲是趕得薄一點的話，可以邊趕邊在麪皮上灑一些澱粉，要是有壓麪條的機器的話就更好了，也是邊壓邊灑澱粉。
餛飩皮怎麼包好看餛飩經常吃，但會做的人應該比較少哦，畢竟要做一頓餛飩也是比較花時間的，除了餛飩皮的製作外，還有餡料的準備，完了之後還得包餛飩，也是蠻複雜的。如果你剛好有這個閒工夫，來看看怎麼餛飩皮怎麼包好看吧！
餛飩皮餡料的製作：
菜切細，切完後又將菜中的水分擠掉一些，接着就開始切肉，她先把肉切成長條，再切成細塊，然後再把肉剁碎，最後把菜和肉放在盆裏，加上生薑、蔥、鹽、雞精等一起攪拌，這樣餛飩餡就做好了。
餛飩皮的包法，秒藏！
先把一張餛飩皮放在手心，然後用筷子夾了一點餡放在餛飩皮上，接着把餛飩皮對摺到整張皮子的一大半處，再把對摺的部分捲過來，最後把兩邊的角一起往中間捏到一起，餛飩就包好了。
餛飩皮怎麼煮不爛有沒有很好奇爲什麼外邊的小攤檔餛飩皮久煮不爛？其實是因爲他們中敬愛如了硼砂哦，但這樣做是不科學的呢，吃了加硼砂的餛飩皮不利於身體健康哦。
那麼有什麼方法能避免餛飩皮還沒煮多久就出現破皮現象？
TIPS1：
水開後分開放入，每次下餛飩不超過20個。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開後，加半杯冷水。又煮開後，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可。
TIPS2：
在放餛飩之前，在水裏撒少許鹽，煮麪條不糊也可以用這個方法。還有最重要的是，撈出餛飩後，在放入餛飩的碗里加入事先配製好的湯，不要用煮餛飩的麪湯。
餛飩皮吃不完怎麼辦家裏包餛飩，有時候會買外面的做好的餛飩皮，醬紫比較省功夫。如果包完餛飩後，還剩了很多餛飩皮，這個時候應該怎麼處理？你可以油炸一下餛飩皮哦！
「餛飩皮水果糖」
1、準備好食材，蘋果和梨洗淨去皮，梨切小丁。
2、蘋果切上丁，將水果丁混合放入適量煉乳，拌勻。
3、將少許水果丁放入餛飩皮
4、包好，兩頭擰緊，特像糖果吧，鍋內熱油，炸至金黃就好。
「椒鹽芝麻餛飩皮」
1、餛飩皮用刀切成1-2cm左右寬度的長條，擰180度翻轉一下，入冰箱冰凍10分鐘，凍硬。
2、雞蛋敲散，取其蛋黃，用毛刷將蛋黃液體塗在餛飩片條表面。
3、均勻的撒一層黑芝麻，再撒一層椒鹽粉，最後撒一層食鹽。
4、烤箱預熱，入烤箱，180度15分鐘即可。
