在這個異國他鄉，沒有老媽子的嘮叨和住家飯，我們更需要對自己好一點，做一頓好吃的犒勞一下自己很有必要哦。好吃的菜餚有很多，媽網百科要給大家介紹的是毛豆炒雞蛋，這屬於一道家常菜式，青青翠翠的毛豆加上雞蛋，夏日清新菜式的首選。當然大家喜歡吃毛豆炒雞蛋，並不僅僅是因爲毛豆炒雞蛋的味道好，還有一種重要的原因在於毛豆炒雞蛋的營養價值頗豐。什麼？不信？那麼就走着看唄！
毛豆炒雞蛋的主要食材是毛豆和雞蛋，想要知道這道菜的營養價值，那麼就要知道這兩者分別有哪些的營養價值值得關注的。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
毛豆：毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便祕，有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆異黃酮，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效。經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
