豬排這種優質的食材到底怎麼做纔好吃呢？豬排最多的吃法就是炸，炸豬排不僅在西餐中常見，而且在港式茶餐廳也是大家喜歡點的菜式，經過油炸的豬排十分香酥爽脆，下面就讓我們來看看炸豬排是怎麼做的吧。
準備材料：豬夾心肉、鹹麪包屑、雞蛋、麪粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉
做法：
1、把豬肉切成適當大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透；
2、把豬肉放在盤中，用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調製，醃製一段時間；
3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將醃製的豬排均勻蘸上雞蛋液；
4、在碗中放入麪粉和麪包屑，讓溼潤的豬排兩面蘸上面粉和麪包屑；
5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
6、待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調料如辣椒醬等即可食用。
