裙帶菜在日本被稱作“保健蔬菜”。平常就是這樣涼拌或者打些雞蛋做湯喝，也非常美味。不過有時候不放心可以用涼水多洗幾遍，再拿熱水泡一分鐘，不要泡久了，就不好吃了。
裙帶菜營養豐富，食用價值較高，譽爲海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和增強血管組織的作用，,它還可以清除體內的尼古丁。一般人羣均可食用。
「涼拌裙帶菜的做法」
1、把裙帶菜提前拿出來浸泡好，胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，綠豆芽摘去根部洗淨備用
2、取乾淨的鍋燒開一鍋水，依次把胡蘿蔔、綠豆芽、裙帶菜汆熟撈起備用
3、把所有汆好的蔬菜都放入盆中用冷水過涼，瀝乾水份後加入少許鹽、芝麻油、幹辣椒1個拌勻即可裝盤
健康小常識
裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效。含有抗癌作用的維生素A。裙帶菜性涼，味甘鹹;有清熱，生津，通便之功效。對兒童的骨骼、智力發育極爲有益。
