紅薯粉絲又叫紅薯粉皮或者紅薯粉條，有些地方叫它爲活結。人們熟知的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等經典名菜，其主料就是紅薯粉絲。紅薯粉絲具有口感清香軟滑、久煮不爛等特點，是我國常見的普遍受人們歡迎的食品。
紅薯粉絲的主要原料是紅薯。紅薯粉絲中含有磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分，經常吃紅薯粉絲還能起到美容養顏、延緩衰老、保護心臟、抗癌等作用，同時還能預防糖尿病、高血壓、肺氣腫的多種疾病，而且老人小孩都適合食用，是一種理想的食材。
在儲藏紅薯粉絲時，記得一定要放在陰涼乾燥的地方，避免放在高溫或陽光直接照射的地方。
