蒜黃怎麼做纔好吃呢？其實，蒜黃的做法很多，而且蒜黃可以跟很多食物一起搭配進行製作。下面，就爲大家介紹蒜黃回鍋肉以及蒜苗炒臘肉的簡單做法！
一、蒜黃回鍋肉
材料：豬腿肉，蒜苗。
調料：醬油，雞粉，蔥，姜，蒜，花椒，豆鼓，菜籽油，黃酒，豆瓣醬。
做法：
1、將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼着鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨；
2、取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑大蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味
3、把豬肉放入鍋裏煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘；
4、將生薑切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段；
5、將豆瓣醬和豆豉剁細；
6、把豬肉從急凍室取出，趁外冷裏熱的時候，切成薄片。
二、蒜苗炒臘肉
材料：蒜苗，臘肉。
調料：色拉油，蒜，花椒，生抽。
做法：
1、臘肉洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘後晾涼；
2、蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段；
3、鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味後，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒；
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明；
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入蒜苗段，翻炒兩下即關火；
6、再將蒜苗翻炒均勻即可
