健康專家表示，晚餐的作用是維持生命，維持醫生收入的四分之三。健康合理的晚餐標準是第二天起牀沒有飢餓感。不要認爲隨便吃晚飯沒關係。科學家的最新研究發現，許多疾病的原因之一是晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下幾種疾病找上身。
遠離晚餐的6個誤區
1、加工肉
烤肉是很多肉食動物們晚餐桌上的主角。中國抗癌協會腫瘤營養支持和治療專業委員會委員周春凌教授表示，晚餐吃太多燒烤、薰醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養不良，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會產生美拉德反應，雖然氣味香，但影響蛋白質的消化吸收。此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，運動量又減少，易引發肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。
因此，晚餐聚會應儘量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用燉、煮、燉等少油鹽的方法。
2、喜歡甜點
不要吃油膩辣的東西，甜點總是好的吧但是，晚飯吃甜點也有風險。甜點多爲高糖(或高澱粉)、高脂肪食品，如餅乾、奶酪蛋糕、巧克力餅乾等。晚上攝取過多的糖和脂肪，運動量比白天大幅減少，容易引起肥胖的精製糖類在體內代謝會消耗維生素和礦物質，經常吃精製糖會引起維生素、鈣和鉀不足等營養問題。因此，晚上吃甜品不是一個好主意，肥胖者、女性、齲齒、老年性白內障患者應該避免。
3、晚餐生冷粘硬
生冷，一般未經烹飪處理，比較冷的食物，如西瓜、甜瓜、生西紅柿等生冷水果，或者冷黃瓜、冷水母等冷水果，粘性是指湯圓、年糕、蛋糕等難以消化的食物，乾燥、乾燥、油炸、水分少的硬食物。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副主任李濱指出，晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內後，直接影響胃的工作，使消化活動異常興奮，容易引起急慢性胃炎等胃病。
4、喜歡煮湯
入冬後，很多人的晚餐桌上熱的肉類煮湯是必不可少的。但大連市中心醫院營養科主任王興國指出，排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝；高血壓患者不適合喝太鹹的湯；痛風患者不應多喝海鮮湯等，因爲其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食慾不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。
5、吃太辣
晚飯吃辣食物的缺點是辣椒、青椒、青椒、大蒜、生薑等食材對胃腸道的損害很大。其次，辣椒中含有的辣椒鹼等刺激性特質刺激人體舌尖，刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，心跳加快，體溫上升，長期興奮，睡眠晚和睡眠質量低。
因此，麻辣燙是晚餐雷區，對口腔炎、咽喉炎、支氣管炎、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎、高血壓等疾病患者更是禁區。
6、不吃晚飯
在減肥圈流行中午不吃法。這種飲食習慣不是肥胖，而是健康。據中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授介紹，胃內食物的排出時間約爲4~6小時，排出後，胃繼續分泌胃酸，食物中和，胃酸長期侵蝕胃粘膜。許多減肥女性晚餐不吃主食後，動物性食品和豆製品沒有增加，或者只增加蔬菜、西紅柿、黃瓜等低碳水化合物食品，蛋白質攝取量大幅下降，維生素和礦物質不足。另外，加班人員消耗能量大，不吃晚飯會使神經興奮，不能正常休息，影響第二天的工作和學習效率。
什麼樣的晚餐科學健康？
晚餐要清淡飲食，還要保證食物的多樣性，多吃蔬菜和粗糧，有助於攝入更多的膳食纖維，增加腸胃動力，控制食量也很重要。根據《中國營養飲食指南》，一天三餐攝取量的比例爲3:4:3，即早餐佔3成，午餐佔4成，晚餐佔3成。
健康晚餐應包括適量主食、新鮮蔬菜水果和含有高質量蛋白質的食品。動物性食物的選擇應增加脂肪酸低、蛋白質高的食物，如魚、鳥、瘦肉等。儘量不要吃油炸和燒烤的食物。對於體重過重的人來說，可以用牛奶和酸奶代替肉類，攝取蛋白質。同時，應適當減少主食攝入量，以穀類爲主，增加玉米、燕麥等粗糧比例。
最佳晚餐時間
由於工作原因，許多家庭的晚餐沒有固定時間，有些家庭直到晚上八九點纔開始吃晚飯，甚至有些人把晚餐和晚餐放在一起……
事實上，這種晚餐時間對健康不利。人體的各種生理功能、代謝變化都有其內在的生理節奏。一般來說，人體的基礎代謝在下午高於上午，尤其是在晚上，各種消化酶的含量會增加，人體對食物的消化吸收能力也會增強。晚飯後，人們晚上的運動量大幅減少，多餘的能量容易變胖。
晚餐的最佳時間是睡前4小時，晚上6點左右，儘量不超過晚上8點。如果太晚，食物不易消化，不僅睡眠質量差，胃腸負擔也增加，容易誘發肥胖，引起多種慢性病。
同時，人體的胃腸功能和各種功能都需要休息，晚飯吃得太多，人體消化器官的負擔就會加重，這也是晚飯太多的原因。至於晚餐具體吃多少要依據每個人的身體狀況和個人的需要，一般七八成飽即可，以感覺不餓爲度。晚8點之後飲水除外，最好不要再吃任何固體食品。並且，晚餐後4個小時內不要立即睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
