最好吃富含澱粉的主食，如紅豆、芸豆、幹豌豆、幹蠶豆和綠豆，因爲它們有很強的飽腹感，消化速度特別慢，血糖升高緩慢。豆子通常用來煮粥和湯，不容易吃太多。由於蛋白質含量高，在減肥過程中更換一些主食是理想的。
減肥吃粗糧，如燕麥、蕎麥、燕麥面、小麥、大麥、黑米、小米等主食。其中，燕麥和燕麥是最好的選擇。它們的飽腹感遠遠超過白米粉，維生素和礦物質的含量是白米的幾倍。
減肥吃土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等富含澱粉的土豆或蔬菜。它們有很強的飽腹感。在澱粉含量相同的情況下，它們比白米粉含有更多的維生素和鉀。
需要注意的是，上述主食在烹飪時不能加油加鹽，必須是烹飪方法，而不是食物吃，才能發揮減肥的效果。
減肥期間少吃白饅頭、白米飯、白米粥、白麪餃子、白麪包子、年糕、糯米糰、米粉等。因爲飽腹感低，維生素含量少，飯後血糖上升太快，不利於控制食慾。
減肥應避免吃各種甜麪包、甜餅乾、甜點、膨化食品等，以及油餅、油條、油餅、麻團、油餅等。這些食物不僅熱量高，而且維生素和礦物質含量低。加入油、鹽和糖會使食物更美味、更容易吃，這不利於減肥。
