地中海減肥方法更有效
低脂飲食是最常見的減肥方法，英國很多人都是採用這種減肥方法，據說這個方法還能降低心臟病和癌症等的患病率。
但是研究人員發現，地中海減肥方法是一種更有效的方法。採用這種方法減肥，最多能減掉60％。
國際健康和營養中心的艾利斯博士說，很顯然地，沒有任何一種減肥方法是適合每一個人的。
他們說，他們的主要研究方向和目標就是要比較低脂減肥和地中海減肥兩種方法的優劣。
在兩年中，他們對322名肥胖者進行了研究，有三分之一的人採用的是限制總熱量攝入的低脂飲食減肥法，有三分之一的人採用的是限制總熱量攝入的地中海減肥法，剩下的三分之一採用的是不限制總熱量攝入的低碳水化合物減肥法。
這322名肥胖者是核研究中心的工作人員，他們在配偶和飯堂工作人員、同事等的監督下，堅持飲食減肥，在過程中只有寥寥無幾的幾個人退出了研究。
最後，低脂減肥的人平均減掉了6.5磅，地中海飲食減肥的人平均減掉了10磅，低碳水化合物減肥的人減掉了10.3磅。
英國飲食協會的波特說，低脂減肥一般廣爲人們所推崇，因爲這種方法也很好地控制攝入熱量的總數。無論什麼減肥方法，最基本的原理就是要減少攝入的能量。減肥過程中，在工作的地方是最能堅持下來的，因爲有同事的監督，而很多人單獨靠自己的毅力是沒法堅持的。
波特說，低脂減肥法一般很難堅持下來，因爲過了一段時間後，低脂減肥法會讓減肥者看到食物就覺得沒有胃口，所以很難堅持。
早在一個月前，英國醫學雜誌報導說，地中海減肥能使患癌症的機率降低10％以上。而且，患心臟病的機率也會降低很多。
女性和男性的最適合的減肥法也不同。男性需要更多的碳水化合物，而女性則更需要多些蛋白質。
男性和女性所需的營養是有很大差異的，可是我們的飲食都很相似，這可能是由我們的口味和對食物的偏好所造成的。
地中海飲食風格
所謂"地中海飲食"，是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國，以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油爲主的飲食風格。
研究數據一再表明，地中海區域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及結腸癌、直腸癌等富貴病的機率遠遠低於其他歐美國家。即使在美國，那些採用"地中海飲食"方式的人的狀況也充分證實了這一點。可見其飲食結構隱含的健康之道，比如，高纖維素、高維生素、低脂、低熱量。
地中海健康關鍵詞
生吃:蔬菜構成了"地中海飲食"的主體。他們使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜作調料，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人進食的蔬菜和水果量，比抗癌機構推薦的至少多一倍。所以，他們當然得到了大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分，而且生吃最有利於保存食物中的營養素、降低血糖生成指數和減少自由基。
橄欖油:通常來說，吃油多，血脂高。可是，地中海區域的人民，橄欖油的攝入量比美、日等國居民都高，而橄欖油恰恰就是"地中海飲食"的頭號功臣，它的最大優點是含有最高比例的單元不飽和脂肪酸，能預防並降低患心血管疾病的機率，並且，橄欖油裏的維生素E和多酚類是天然的抗氧化劑，抑制自由基的產生，減少癌症的發病率。所有種類的橄欖油都含有促進心臟健康的單不飽和脂肪酸，但是初榨橄欖油經過的加工程序較少，因此它含有更多抗氧化物質。
低脂:紅肉吃得少是"地中海飲食"的一大特色。他們主要的蛋白質來源是低脂肪的魚貝海鮮和豆類。深海魚所含的Omega-3脂肪酸有助於降低血壓，並防止血液凝結。豆類含有豐富的植物性蛋白質，其中的雌激素還可以降低膽固醇，保持心臟血管暢通。
大蒜:地中海人無比熱愛的大蒜，曾一度被稱作"臭哄哄的玫瑰"。其實，它是一種不可思議的超級食品，包含12種不同的抗氧化成分，可以降低血壓，促進血液循環;因爲它巨大的抗菌、抗病毒功能，可以抵抗潛在致癌物的入侵，並增強肝臟對致癌物的排出功能，能降低將近一半患結腸癌和胃癌的概率。另外，洋蔥也是"地中海飲食"中的要角，它和大蒜一樣，也含有豐富的硫化物，能幫助身體代謝致癌物質，對抗發炎作用。
香料:很多地中海菜餚中都使用各式香料——百里香、紫蘇、鼠尾草、胡椒薄荷、荷蘭薄荷。比如，將迷迭香泡在葡萄酒和橄欖油中，而薄荷更是常常用於給色拉、奶酪和肉類菜餚及滷汁調味。香料可以幫助消化，還具有防腐作用。
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