魔芋屬於薯芋類作物，在陝西、甘肅、寧夏至江南各省區皆有出產，種植歷史悠久。口感和風味獨特，生活中常製成魔芋絲、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有緩解飢餓、潤腸通便、增強體質等功效。
功效作用
魔芋具有緩解飢餓、潤腸通便、增強體質等功效。
緩解飢餓:
魔芋中含有大量的澱粉、蛋白質，熱量較高，能夠填充腸胃，緩解飢餓。運動過後可以食用魔芋緩解飢餓感。
潤腸通便:
魔芋含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用魔芋來改善排便困難的問題。需要注意，如果您長期便祕，可能是身體出現了問題，如腸道菌羣失調、肛腸疾病等，應及時到醫院就診，查明病因。
增強體質:
每日食用適量魔芋可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
魔芋含澱粉、蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。此外，魔芋含有一種天然的抗菌素和黏液蛋白糖。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
一般人羣:
魔芋營養豐富，適合大多數人羣食用。
禁忌人羣
皮疹、傷寒感冒者慎食。
原因:
魔芋是發物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。魔芋性寒，有傷寒感冒的人應少食。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
魔芋可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受食物的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
魔芋可以炒着吃，亦可以涼拌吃。需要注意的是，生魔芋有毒，必須蒸煮之後，才能食用，而且不宜多食。
炒魔芋:
魔芋放在清水中浸泡一個小時，換兩次水，清洗乾淨，焯水，準備好要用的調料，中小火轉大火慢慢翻炒。
涼拌魔芋:
魔芋斷生，然後胡蘿蔔木耳洗好切好也入鍋煮兩分鐘，撈出來過冷水，然後控幹多餘的水，放調料，加入熱油攪拌。
魔芋燒排骨:
排骨焯水撈起。魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。鍋中加入調料，下入排骨、魔芋，燉至排骨爛熟即可起鍋。
泡椒魔芋:
豬肉、香菇、青椒切成細絲，魔芋切條焯水備用。鍋中倒入油，加入豬肉翻炒，待肉變色後加入魔芋、香菇、青椒，調味即可。
魔芋炒韭菜:
魔芋切條，放入沸水中煮40分鐘，撈出瀝乾。鍋中加油，鍋熱後放入魔芋、調料、韭菜翻炒片刻，即可出鍋。
溫馨提示
魔芋有不錯的營養價值，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用魔芋造成的負面影響，過量食用魔芋，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
