魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用後有降壓減脂、通便防癌的功效，對心腦血管疾病、消化不暢有一定的療效。另外，還具有減肥養顏的作用。下面就魔芋的營養成分詳細解析其營養價值。
1 植物纖維素，能幫助人體維持腸道功能的正常運行，使人體能及時將體內毒素排出，預防腸道疾病。
2 葡萄甘露聚糖，能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱。
3 膳食纖維。豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動和消化，保護胃黏膜。
4 甘露聚糖，在醫學界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。
5 植物纖維。能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內的血糖含量，對糖尿病有極好的控制、預防和療效。
6 含鹼量高，能保持人體內的酸鹼平衡，促進人體的新陳代謝。
7 含鈣高。魔芋中含有的鈣質不僅量高，還極易溶解進而爲人體所吸收，可以說是補鈣首選食品。
8 含熱量低。魔芋的熱量是相當低的，因此減肥中的MM可以考慮將其列爲食譜之一。
