豬肉是最傳統的肉類之一。人們吃豬肉有着悠久的歷史，對豬肉的各個部分都有着深刻的瞭解。例如，豬皮是一個非常受歡迎的市場。人們利用豬皮的特點製作各種風味獨特的食物。然而，豬皮下面是豬肉的厚脂肪。許多人擔心吃太多豬皮會導致肥胖。讓我們來看看豬皮的高脂肪含量嗎？
豬皮脂肪含量:約22.7%
豬皮是一種蛋白質含量高的肉製品原料。皮花肉、皮凍、火腿等肉製品以豬皮爲原料，不僅韌性好，色、香、味、味道好，而且對人體皮膚、肌腱、骨骼、頭髮有重要的生理保健作用。豬皮中的蛋白質含量是豬肉的2.碳水化合物含量是豬肉的4倍，而脂肪含量只有豬肉的一半。
營養價值:
豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化爲明膠。明膠具有網狀空間結構。它可以結合大量的水來增強細胞的生理代謝。豬皮中蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次是彈性蛋白。生物學研究發現，膠原蛋白與結合水的能力有關。如果人體缺乏屬於生物大分子膠的膠原蛋白，就會阻礙體內細胞儲存水的機制。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生"脫水"現象，輕則使皮膚乾燥、失去彈性、皺紋橫生，重則影響生命。
豬皮味甘涼，滋陰補虛，清熱利咽。科學家發現，經常吃豬皮或豬蹄可以延緩衰老和抗癌。因爲豬皮含有大量的膠原蛋白，可以減緩細胞的老化。尤其是陰虛內熱、喉嚨痛、低熱等疾病的患者。
