喜歡吃鯧魚卻苦於自己沒有那麼好的廚藝活兒？沒關係，蒸鯧魚就是你最好的選擇了，清蒸鯧魚既是一種健康的吃法，同時又不需要什麼廚藝的要求，只要按照菜譜準備好材料，放入鍋中蒸一蒸，把握好火候，就這麼成了！想自己來試試整出美味的鯧魚就快來學習一下吧。
準備材料：鯧魚、食鹽、料酒、柿子椒、蒸魚豉油、蔥、姜、紅椒
做法：
1、將鯧魚剖乾淨之後洗淨，在魚背上劃出幾條刀口；
2、將切好的鯧魚放在碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右；
3、取一個盤子，在底下鋪上一層蔥薑絲，把鯧魚擺上去；
4、將鯧魚連盤子一起放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火後蒸2分鐘；
5、取出蒸好的鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
鯧魚怎麼處理很多人喜歡吃魚，但是苦於魚要先處理內臟那些才能開始烹製，於是就打退堂鼓了，其實處理鯧魚並不複雜，如果不放心別人處理的，自己就來學學怎麼處理鯧魚吧，只要注意下面這些，你就能學會處理鯧魚了。
魚頭——鯧魚的頭部比較小，一般是不需要去除的；
魚鱗——鯧魚魚鱗是需要刮掉的，不過它的魚鱗比較細，而且很滑，不太好刮，這時候可以從鯧魚的尾部逆向往上打，就能很快刮下來了；
魚鰓——鯧魚魚鰓可以用手直接拽下來，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開看到裏面的紅色扇形狀，用手指扒開拽下來就行了；
內臟——鯧魚內臟當然是要清理下來的，用剪刀朝着魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裏面的東西全部都取出來，內臟就能被取出了，而且鯧魚體內的黑色膜也要洗掉，否則會有些腥。
鯧魚怎麼做好吃鯧魚想做得好吃，不妨玩出些花樣，普通的紅燒、清蒸我們在這裏就不一一贅述了，下面兩種吃法你肯定很少嘗試，快來跟媽網百科漲姿勢吧！
「茄汁鯧魚」
準備材料：鯧魚、番茄醬、白糖、料酒、澱粉、薑片、胡椒粉
做法：
1、將鯧魚處理乾淨，洗淨後瀝乾；
2、把處理好的鯧魚放在盤中，加入料酒、鹽、蔥薑片和少許胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘；
3、在醃製好的鯧魚上面撒上一層澱粉備用；
4、將適量番茄醬和白醋、白糖一起攪拌，調成湯汁；
5、在鍋中放油，燒至六成熟時放入鯧魚榨汁兩面金黃；
6、鍋內留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少許水澱粉勾薄芡；
7、把炸好的鯧魚放入有湯汁的鍋中，翻炒幾下盛入盤中，把汁液淋在鯧魚上即可。
「土豆烤鯧魚」
準備材料：鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥
做法：
1、將土豆去皮後切成厚片備用；
2、鯧魚處理乾淨之後在背部劃幾道口子，放在碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調料醃製20分鐘；
3、把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻；
4、在烤盤上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些醃汁和油；
5、把土豆放入預熱好的烤箱，開180度，烤10分鐘；
6、把土豆取出來，全部翻一面，把鯧魚放在土豆上，澆上醃汁與醃料，澆上2勺油；
7、把烤盤放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘拿出即可。
鯧魚有哪些營養之所以推薦大家吃鯧魚，與它豐厚的營養價值是分不開的，先讓我們來看看鯧魚中含的營養成分有哪些吧！
1、蛋白質：在100克鯧魚中，蛋白質含15.6克；
2、脂肪：在100克鱔魚中，脂肪含6.6克；
3、碳水化合物：在100克鱔魚中，碳水化合物含0.2克；
4、微量元素：在100克鱔魚中，含鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，此外還有豐富的硒和鎂，可以有效預防心血管疾病，還能預防癌症，有抗衰老的功效；
5、不飽和脂肪酸：鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，它具有降低膽固醇的功效，有利於高膽固醇症患者。
鯧魚可以給寶寶吃嗎鯧魚是可以給寶寶吃的，新鮮的鯧魚可以烹製成清蒸鯧魚給寶寶吃，一般4個月寶寶開始添加輔食，這個時候吃些清淡又新鮮的食物是最好的，鯧魚的營養價值豐厚，蛋白質、脂肪和微量元素都很豐富，給寶寶吃是很合適的哦。
鯧魚的肉質十分細嫩，而且沒什麼刺，因此是很適合給寶寶吃的，媽媽們可以取一些鯧魚魚肉和米飯一起餵給寶寶吃，既能給寶寶開胃，而且營養也不錯。但是一定要注意，雖然鯧魚的刺不多，但還是有些小刺的，這些小刺可能我們吃下去都沒什麼感覺，但是對於寶寶來說卻是萬萬不能的，因此在喂寶寶吃鯧魚之前一定要確認魚肉已經是完全沒有刺的了。
烹製給寶寶吃的鯧魚最好是清淡一些，因爲寶寶的腸胃比較脆弱，不適合吃重口味的食物，媽網百科是建議清蒸鯧魚給寶寶吃，或者也可以煮魚湯，但是像烤鯧魚或者紅燒鯧魚都不太適合給寶寶吃，偶爾吃一些開胃可以，但是不要經常吃這類重口味食物，這些是不適合寶寶吃的。
