清蒸金鯧魚雖然做起來很簡單，但是大家不要忽略了處理的那一步，爲了把金鯧魚洗乾淨，而且儘量保證它沒那麼腥，還是要下點功夫的，來看看金鯧魚應該怎麼洗吧。
1、魚頭
金鯧魚的魚頭並不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特別處理。
2、魚鱗
刮魚鱗是必須的，金鯧魚的魚鱗比較特別，又滑又細，爲了更好地清除魚鱗，可以從鯧魚的尾部逆向往上打，這樣清理得更乾淨。
3、魚鰓
徒手挖魚鰓並不是什麼難事哦！在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開之後能看到裏面的紅色扇形狀物體，這個就是魚鰓，伸兩三個手指頭就可以拽下來了。
4、魚內臟
金鯧魚的內臟要用剪刀挖出來，把剪刀插進去朝着魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裏面的東西全部都取出來，記住還要把裏面的一層黑膜去掉哦，不弄下來的話會比較腥。
