番薯葉是一種非常好的綠葉菜，營養價值非常豐富，但是以前經常被人忽略，不是直接丟棄，就是當作飼料餵了牲畜。那番薯葉究竟都有哪些功效與作用呢？下面我們就來一起看一下。
研究發現，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品，而番薯葉卻被廢棄或作爲飼料。經研究發現番薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
所以說，番薯葉是一種非常好的食材，經常食用對身體有很大的好處。
番薯葉的營養價值紅薯是一種高纖維、高營養的美味食材，而紅薯的葉子也毫不遜色，下面我們就來看一下番薯葉都含有哪些營養成分吧。
番薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽爲“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將番薯葉列爲高營養蔬菜品種。
番薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
番薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
番薯葉與其他常見的綠葉蔬菜相比，營養價值毫不遜色，所以說是一種長期被遺忘的“蔬菜皇后”。
番薯葉的做法番薯葉的營養價值非常高，經常食用能夠爲人體提供多種營養物質，使人體更加健康。下面我們就來一起學習一下番薯葉的幾種做法吧。
做法一：蒜茸番薯葉
材料：嫩番薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
做法：
1、將嫩番薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩番薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
做法二：番薯葉餅
材料：番薯葉小把、雞蛋2個、白麪粉少許、玉少許、米麪少許、鹽少許、香油、小蘇打
做法：
1、番薯葉洗淨，過開水備用。
2、將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。
3、擠幹水分切末，取一大碗，加入白麪粉和玉米麪、雞蛋、小蘇打、鹽。
4、加入少許水攪拌成糊狀備用。
5、餅鐺預熱後刷上香油，將麪糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
番薯葉可以被稱作是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用。
番薯葉的熱量高嗎顧名思義，番薯葉就是我們平時經常食用的紅薯的莖葉，近來研究發現番薯葉的營養極高，那麼番薯葉的熱量是多少呢？吃了會發胖嗎？我們一起來看一下。
番薯葉是一種綠葉菜，具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。番薯秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分。番薯葉含有大量胡蘿蔔素，並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分，熱量不高，適宜減肥期間食用。
番薯葉具有和其他綠葉蔬菜相似的屬性，熱量低，脂肪含量低，具有非常豐富的維生素和大量粗纖維，所以吃番薯葉很容易就會產生飽腹感，從而減少進食的量，吃了不僅不會發胖，而且還有利於促進人體的腸胃蠕動，加速新陳代謝，有利於減肥。
番薯葉孕婦能吃嗎番薯葉是一種非常營養的蔬菜，具有非常豐富的維生素和微量元素等，那麼，懷孕中的準媽媽也可以食用番薯葉嗎？我們一起來看一下。
孕婦是可以食用番薯葉的。番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質。番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居於前列。準媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。妊娠期關鍵在於不要偏食，飲食儘可能廣泛多樣化。準媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮爲首要原則。
所以說，孕婦可以食用番薯葉，但是一定要注意食材要新鮮。懷孕期間注意飲食的多元化，吸收豐富而全面的營養，這樣胎兒才能更加健康的生長髮育。
