紅薯是生活中非常多見的食材，可以與不同的食材搭配，形成好味道，也因此得到了人們關注與青睞。有很多人只是覺得它味道好，但是對於紅薯的功效與作用，並沒有太多的瞭解。
1. 吃紅薯對心臟的益處。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些營養元素都有着預防心血管疾病的作用。鉀元素可以幫助平衡人體的電解質，穩定血液和增強心臟功能。β-胡蘿蔔素和vc有着抗氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。
2. 預防肺氣腫。有着吸菸史的人羣經常吃紅薯可以降低肺氣腫的發生機率。發揮預防作用的是紅薯中所含的維生素A。
3. 抵抗癌症。一個大概300克的小紅薯就可以就可以供給人體每日所需的維生素A、維生素C以及葉酸。這些維生素可以讓氧化應激對遺傳物質的損傷降到最低，可以起到抵抗癌症的作用。
紅薯是一種藥食兼用的食物，熱量比例非常低，在重量相同的情況下，紅薯的熱量只有大米的三分之一。而且紅薯中脂肪和膽固醇的含量低到幾乎可以忽略，所以有着膽固醇攝入方面擔憂的人羣也可以放心食用。不過紅薯的食用量不宜過多，否則會有燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
