小龍蝦蝦不僅營養豐富，並且有很多種不同的做法。麻辣小龍蝦就是其中的一種，那麼怎麼樣才能做出味道鮮美的麻辣小龍蝦呢？麻辣小龍蝦的做法是什麼呢，下面就讓我們一起來學習學習吧！
材料：
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法：
1 用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
麻辣小龍蝦的營養價值麻辣小龍蝦吃起來香脆，而營養價值也不低。麻辣小龍蝦的營養價值基本來源於龍蝦的營養價值。一般來說，蝦肉的蛋白質含量爲豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。那麼下面來具體看看麻辣小龍蝦的營養價值有哪些吧！
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
2、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣 的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症 。
3、《本草綱目拾遺》 中說：“蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
4、鹽水蝦還能增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除“時差症”。
麻辣小龍蝦的食用禁忌麻辣小龍蝦是一道備受青睞的菜品。因爲新鮮小龍蝦的肉質鮮美，而小龍蝦的蝦肉又特別香脆。就算麻辣小龍蝦的做法不同、用料不同，味道也都十分受歡迎。那麼受歡迎的麻辣小龍蝦有哪些食用禁忌呢，下面讓我們一起來了解了解麻辣小龍蝦的食用禁忌吧！
1、食用白灼蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸 ，從而引發痛風。 吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；
2、吃鹽水蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品；
3、吃蝦不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等症狀，大大影響腸胃的消化功能。 所以，人們在吃過海鮮後，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良；
4、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質 和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食，不僅會降低蛋白質 的營養價值，而且鞣酸 和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
紅燒大蝦的做法龍蝦的烹飪方法有很多種，麻辣小龍蝦只是其中一種，其實和麻辣小龍蝦同樣受歡迎的還有紅燒大蝦，那麼大家知道紅燒大蝦怎麼做嗎？下面小編就來給大家講一講吧！
材料：
龍蝦，姜，蒜，蔥，乾紅辣椒，香葉
做法：
1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓；
2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦；
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒；
4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去；
5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了；
6、如果你喜歡也可以最後撒上點胡椒粉（視個人需要）。
