夏季是吃小龍蝦的時節，說到小龍蝦一定會讓你味蕾蠢蠢欲動，而且小龍蝦的做法諸多，那麼大家知道蒜香紫蘇燜龍蝦的做法嗎？
主料：小龍蝦。
輔料：食用油，豆瓣醬，生薑，老抽，八角，乾紅椒，黃酒，黑胡椒粉，蒜瓣，紫蘇，花椒。
做法：
1、備好鮮活小龍蝦。龍蝦用清水餵養兩天，用小刷刷洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、準備好新蒜、生薑、鮮紫蘇、乾紅椒、花椒、八角。
3、生薑、蒜瓣拍破備用。
4、紫蘇葉洗淨，切小段備用。
5、鍋中油熱，爆薑片。
6、倒入龍蝦，翻炒均勻（龍蝦遇熱紛紛向鍋外逃哦）。
7、淋入料酒，炒勻。
8、加入乾紅椒、八角、花椒，炒勻。
9、加入蒜瓣，炒出香味。
10、加入適量鹽，炒勻。
11、淋入老抽，炒勻上色。
12、加入郫縣豆瓣醬，燜3分鐘。
13、倒入紫蘇，炒出香味。
14、撒入黑胡椒粉，炒勻。
15、燜好的龍蝦盛入大碗，讓湯汁充分浸入龍蝦中。
溫馨提示：
1、喜歡辣椒的可以多用花椒和乾紅椒爆炒，味道很不錯。
2、新蒜的蒜汁比較多，辣味相對老蒜瓣平和一些，蒜味濃度也略差一些。
3、紫蘇不可與鯉魚一起食用，易生毒瘡，紫蘇對治療冠心病和高血脂有明顯的效果。
