小龍蝦是夏季的主流，它肉鮮嫩，味甘甜，且烹飪做法多樣，不過在吃之前，要處理乾淨才能入口，那麼小龍蝦要怎麼處理呢？下面我們來了解一下！
第一、把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出腮部的髒物，基本上經過浸泡後的龍蝦已經非常乾淨了。
第二、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
第三、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習吧。
第四、下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開爲止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟着出來了。用水沖洗一下就乾淨了！
