香辣鴨舌的做法其實和普通的香辣鴨掌的做法差不多，那麼怎樣爲家人做一道好吃的香辣鴨舌呢？
材料：鴨舌、幹辣椒、花椒、蔥花、調味料
做法：
1、將買回來鴨舌洗淨，用料酒醃製20分鐘，再放入冷水中燒開焯水，把舌苔去掉；
2、準備好蔥花、薑片、蒜片、幹辣椒、少許花椒；
3、炒鍋加熱，倒入適量植物油，放入幹辣椒、花椒炒香，再放入蔥花、薑片和蒜片炒；
4、倒入焯好的鴨舌，加少許料酒翻炒均勻；
5、再放入適量的老抽上色，生抽和白糖提味；
6、翻炒均勻後，倒入開水沒過鴨舌，大火燒開；
7、把剩餘的蔥姜放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘；
8、大火收汁後即可關火；
9、盛盤晾涼後就可以吃了。
