食用鴨舌起源自溫州，顏色絳紫，味道醇香，是十分受人喜愛的一道菜餚。下面我們就來一起看一下醬香鴨舌的做法。
醬香鴨舌色澤金黃誘人，採用祕製香滷醬料，嚼勁十足、醬香濃郁。具有皮薄、皮黃、肉瘦、少油等特點。每吃一口，都讓你充分感受十足的醬香和Q彈的肉質。入味深沉，讓你連骨頭都不忍放過，吃後口齒留香，回味無窮！
主料：鴨舌
調料：鮑魚醬、鮑汁蠔油、蔥、姜塊
做法：
1、將鴨舌洗淨、去舌根（另用）飛水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，沖洗乾淨；
2、炒鍋放底油爆香蔥姜塊，放鮑魚醬、鮑汁蠔油、炒香，加清水放鴨舌燒開，打去浮沫、移小火醬制8成熟，離火浸泡；
3、待醬汁溫度降至微熱時撈出，控淨醬汁，晾涼即可擺盤上桌。
製作關鍵：
1、鴨舌在下鍋醬制之前一定洗乾淨；
2、待醬至8成熟時要離火，不然待醬汁涼後鴨舌就過火了。
這樣，醬香鴨舌就製作完成了，醬香濃郁，入口的口感十分筋道。
