魚肉鬆是非常營養健康的食品，可以直接食用，也是不少人做菜的調味品之一。魚肉鬆含有多種人體所需的營養元素，適量食用對兒童和病人的營養攝取很有幫助。下面媽網百科爲大家介紹魚肉鬆的做法，愛吃的朋友在家也能夠輕鬆自制，再也不用擔心外面買的有添加劑吃起來不安全啦！
製作魚肉鬆需準備的材料：
主料：雅片魚800g，橄欖油4勺，紫醬油2勺，白糖1勺，黃酒適量，大蔥適量，薑片適量，白芝麻適量，黃酒適量，醋適量
1、先將魚洗乾淨，下面墊蔥，放上薑片去腥，淋黃酒，少量醋，接着放入蒸鍋大火蒸。
2、大概蒸10分鐘，用牙籤插入魚肉，只要能輕鬆插入就說明魚已經熟了。
3、趁魚熱的時候，用筷子小心的將魚皮剝下，冷了就剝不開了。
4、用筷子先將主骨中的魚肉取出，然後再小心的取出旁邊的肉，深海魚的骨頭少，做起來非常方便。
5、取出一面的肉以後，能清晰的看到魚的主骨了，只用用筷子輕鬆拿下，另一面的肉就全部取出了。
6、將所有的淨肉也用筷子不斷的攪鬆，如果發現水分太多，可以放入篩子，用按壓方式人工脫水。
7、鍋內放入4勺橄欖油，將魚肉倒入鍋中，開中小火，用鏟子呈45度角鏟松魚肉，平攤，慢慢用火烘乾。
8、魚肉的烘乾過程大概用了20分鐘，發現全部乾燥，魚肉微微發黃，即可放入調料。
9、先加入一勺白糖，一勺溶解的少量紅糖，再放入兩勺日本紫醬油。
10、用鏟子不斷將調料拌均，然後一邊按壓，一邊鏟鬆，不斷翻動魚鬆，以免粘鍋。
11、等到魚鬆炒至金黃色，口感綿軟，幹鬆了以後，可以按需求加入海苔碎，熟芝麻即可。
製作魚肉鬆的魚也可以換成其他魚刺比較少的魚，大家可根據自己的喜好選擇，不同的魚做出來的口感也會有所不同哦。
