如今很多家庭都會備上銀耳，沒事的時候煮上少許，作爲日常甜點食用。但是家中備的銀耳真的是優質的嗎？什麼樣的銀耳纔是好的銀耳呢？下面趕緊看看銀耳應該怎麼選。
首先，優質的銀耳是比較乾燥的，顏色也是自然的白色或者是淡黃色。花朵是很完整的一朵，有圓形的傘蓋，沒有蒂頭，更不含雜質。肉相對較厚。
而品質一般的銀耳顏色看起來會偏黃一些，雖然花朵完整，但是肉相對的會薄一些。蒂頭和雜質商家也會清理乾淨。
品質較差的銀耳，肉薄不說，花朵上還會帶有斑點，雜質相對來說比較多，形狀也不完整，摸起來也不覺得乾燥。
其次，正常的銀耳聞起來是無味或者微微帶點土腥味的，如果是被硫磺薰出來的，聞起來會有一種刺激性氣味，這種銀耳吃了不僅於身體無益，還會影響身體健康。
