芝麻醬花捲是利用芝麻醬和麪粉做成的一種家常美食，通常會被當做早餐食用。那麼芝麻醬花捲有什麼作用呢？
麪粉的作用
麪粉中富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質，但由於麪粉用途十分廣泛，所以當它搭配不同的食材時起到的作用也不同。
芝麻醬的作用
1、芝麻醬中富含多種維生素和礦物質，對人體有很好的保健作用。
其中的維生素E，有抗氧化、抗炎症的作用，能夠提高人體抵抗疾病的能力，延緩衰老。
其中的葉酸，尤其是胎兒神經發育不可或缺的，孕婦需要多吃。
其中的鋅和鉀在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用。
其中的鐵，含量比豬肝、蛋黃都要高得多，可防治缺鐵性貧血。
其中的鈣質，比蔬菜和豆類多得多，食用後可促進牙齒和骨骼的發育。
2、芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。
並且，芝麻醬中的油脂多爲不飽和脂肪酸，在促進兒童智力發育方面有很好的作用。
芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸，還能起到保護心臟和心血管的作用，絲毫不遜色與魚類食物。
3、芝麻醬中還含有豐富的卵磷脂，可預防頭髮過早變白或是脫落。
而麪粉與芝麻醬一同製成的芝麻醬花捲，不僅各種營養素的含量增加，保健功效也是大大增強。
