佛手瓜去皮後會有一層粘液，用手手接觸過之後，手會變得乾乾的，有時還會伴隨褪皮現象。這是因爲佛手瓜裏含有膠原蛋白，所以粘液會粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗着邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。
有一種說法是佛手瓜中含有致癌物質，這是謠傳，不可相信。相反的是，佛手瓜中含有豐富的營養。
