幹乳酪和鮮乳酪的區別

每次到超市買乳酪的時候被一大串“雞腸”搞到頭暈眼花，這就是不少新手寶媽想要學烘焙的開始，特別是面對幹乳酪和鮮乳酪，這到底是同一種東西嗎？不懂的小夥伴趕緊看過來！

其實，幹乳酪和鮮乳酪是不同的東西，它們是根據裡面含有的水分多少，分為了幹乳酪和新鮮乳酪，兩者最大的區別就在於口感，比如說，鮮乳酪的口感非常柔軟，因為含水量比較高嘛，同時脂肪和熱量也比較少，但被幹乳酪KO的就是鹹乳酪的鈣含量相對來說更低。

而幹乳酪是經過了發酵處理的，營養價值比新鮮的乳酪更高，並且帶有一定的鹹味。或者咱們換一種說法，乳酪越乾硬的話，裡面含有的鈣含量就越高，但同時伴隨著的脂肪含量也越來越高。