奶油乳酪，是一種未成熟的全脂乳酪，而黃油雖然也是用牛奶加工過的，不過主要是用來做調味品，煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油，不過味道會有些重。相同點是，奶油乳酪和黃油的熱量都很高。漂亮的黃油顏色淺黃，奶油乳酪顏色有淡黃色，也有奶白色，融化之後很細膩，有些像奶油。
1、原料上。
奶油乳酪的原料是牛奶，但是裡面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷凍過的奶油乳酪，看上去也是會比較柔軟的。但是奶油乳酪會很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封儲存。
黃油的原料是牛奶，從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳，將淡奶油繼續加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實有很多相似之處，不過脂肪含量卻遠比淡奶油要高。
2、吃法上。
奶油乳酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油乳酪，有漲姿勢嗎？給你一塊奶油乳酪，你可以充分想象，因為它能做出各種各樣的dessert。奶油乳酪烤土豆、香炸奶油乳酪卷、樹莓奶油乳酪蛋糕杯、培根奶油乳酪焗土豆卷，每一樣都是令人食指大動的美味。
如果你喜歡做曲奇，做麵包，相信你對黃油會有一定的瞭解。加入了黃油的曲奇很香，有種煉奶的味道，其實這種香味恰恰也證明了黃油和淡奶油的味道是很相似的。你迷戀烹飪，黃油也是個不錯的夥伴，如果你不擔心黃油的奶香味遮蓋掉肉類的的鮮美，你可以用它煎牛奶，煎鵝肝。
