在日常生活中，大家常常都能見到乳酪的身影。並且也對乳酪的醇香流連忘返看，但是在各大奶製品當中，大家常常會見到乳酪和芝士這兩種名稱。面對做出的各種花樣美食，很多人就會疑惑：乳酪和芝士有什麼區別？
芝士是英文Cheese的廣東話 音譯，即乳酪。
多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛 ，鹿，駱駝 等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅 ，乳酪蛋糕 ，乳酪餅乾等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市裡賣的那種方片乳酪一樣，而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪 ，硬乳酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的乳酪，如cheddar cheese.軟乳酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國，cream cheese 是比較常見的。
我們超市裡那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese 都是cream cheese.至於cottage cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面，芝士和乳酪是一樣的。
