乾貨雖然方便存儲，但是用起來的，需要泡發也是比較麻煩的，尤其是急用的時候，這個時候就需要掌握一些技巧，那麼，不同乾貨快速泡發有什麼技巧？乾貨泡發時間有什麼講究？下面本站小編就帶來介紹。
海帶、木耳、腐竹等乾貨儲存方便，但着急用的時候，該如何快速泡發呢？
木耳。將其放在能用微波爐加熱的容器中，倒入涼水。蓋上蓋子（如果是密封盒，不要密封，把蓋子搭在上面即可），放入微波爐，高火加熱3分鐘，木耳就泡開了。
香菇。把幹香菇放在密封盒裏，倒入溫水，放少量糖和澱粉。將密封盒蓋嚴，用力搖晃，大概2分鐘後，香菇就會變軟。沒有硬心後，用清水清洗乾淨即可。
海帶。將海帶泡入清水中，隨後加入一勺白醋，靜置5分鐘；經白醋浸泡過後，海帶瞬間就柔軟起來了。
竹蓀。準備一碗溫水，加入一些鹽，將幹竹蓀放入鹽水中浸泡10分鐘，就泡發好了。
腐竹。將腐竹掰成一小段一小段的，放入溫水中，之後放進微波爐，調至大火10分鐘就可以了。
黃花菜。幹黃花菜洗淨後放入溫水中，浸泡30分鐘後撈起並瀝乾水分，用剪刀剪去根部就行了。
銀耳。先將其底部發黃部分去除乾淨，然後將銀耳放入涼水裏，等10分鐘左右，將其放入微波爐，中火微波5分鐘，取出後就能用了。
幹百合。幹百合泡發主要有以下兩種方法：溫水泡發：先將幹百合放入冷水中略微泡一會，然後再放入溫水中浸泡。這種方法比較簡單，也是使用最多的方法。除了溫水泡發還有一種實用的泡發方式;鹼水泡發：少許食用鹼倒入水中，攪拌完全融化，再放入幹百合泡發，這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較耐看。
木耳、香菇、銀耳這類乾貨的泡發時間有什麼講究?
溫馨提示，室溫下泡發不要超過兩個小時，在冰箱冷藏室泡發不要超過四個小時。
這些乾貨是由大量多糖組成的，多糖爲細菌繁殖提供了條件。泡發時間過長，水中的微生物生長繁殖，並且會產生各種致病菌。泡發這類乾貨，用自來水浸泡，放在室溫下一至兩小時就可以達到最佳泡髮狀態，超過兩個小時會開始滋生細菌，泡發時間越長滋生的細菌數量越多。泡發過的木耳、香菇、銀耳可以用沸水焯燙一下，焯燙一分鐘左右可以有效殺滅殘留的細菌。
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