提到貓屎咖啡很多人會覺得不太舒服，它是從麝香貓的糞便中的咖啡店加工而來的，貓屎咖啡的製作流程是怎樣的？味道怎麼樣？下面本站小編就帶來介紹。
貓屎咖啡又叫做麝香貓咖啡，它是人們從麝香貓的糞便中提取出來的咖啡豆加工而成的。
此咖啡原產於印度尼西亞，是世界上最貴的幾種咖啡之一，一斤貓屎咖啡得要數千元人民幣。同時它也是世界上產量最少的咖啡。
麝香貓喜歡吃咖啡果子，並且專挑最熟最甜的吃，麝香貓吃下成熟的咖啡果後，會消化掉果肉，再在排泄時原封不動地將咖啡豆(果核)拉出來。
這些咖啡豆並不是直接拿來就用，需要經過清洗。清洗後再曬乾、烘焙，就可以製作咖啡了。
咖啡豆一般都要經過外殼發酵的過程，而在麝香貓的腸胃中屬於自然發酵。經過麝香貓的胃發酵後，咖啡的苦澀味會降低。
與貓屎咖啡類似的，還有象屎咖啡，象屎咖啡的咖啡豆要經過大象的胃發酵。
雖然貓屎咖啡來源於臭臭的貓便，但這仍然阻擋不了它成爲國際市場上的搶手貨。不過現在市面上能買到的貓屎咖啡，大多都不是純天然的，主要還是因爲太稀有了。
貓屎咖啡雖然名字裏有貓屎，但他是沒有臭味的。
據喝過貓屎咖啡的人講，這種咖啡口味溫和綿長，喝起來感覺有黑巧克力味、薄荷味和麝香味，品起來味道十分獨特，很適合某些人的口味，當然了，也有很多人不喜歡這個味道。
貓屎咖啡如何沖泡？
沖泡貓屎咖啡，建議使用虹吸壺，具體方法如下：
1、清洗乾淨虹吸壺，往壺內加入160毫升左右的純淨水。
2、倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉，待水煮滾上升後以平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓。切記不可攪拌，否則咖啡的滋味會變苦、酸或澀。
3、儘量把水溫控制在90-95度左右，煮沸大約100秒左右後，把虹吸壺迅速移開火源。同時以冷溼布反覆擦拭下，使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫。
4、待咖啡溫度稍涼時，直接品飲。貓屎咖啡風味獨特，建議不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破壞貓屎咖啡的真味。
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