長虹豆的種子、莢殼、豆粘均爲備種家畜所喜食，它富含粗蛋白質，粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質、維生索。長豇豆種子在國外，做爲優質蛋白質飼料生產。那麼長豇豆的營養價值具體有哪些呢？
1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫認爲豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，並可治療腳氣病，心臟病。
長豇豆怎麼做好吃現在很多人都崇尚綠色健康的生活以及食物，對於蔬菜和水果的需求是越來越大了。長豇豆就是一種比較受歡迎的蔬菜。那麼長豇豆怎麼做好吃呢？
做法一：長豆角炒肉
食材：長豆角、裏脊肉、鹽、料酒、生抽、澱粉、耗油。
步驟：
1、事先用料酒，生抽和少量澱粉把肉煨上，至少10分鐘。
2、長豆角切段焯好，焯時放幾滴油，出鍋後色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋後放入肉翻炒，待肉變色後放入長豆角，快熟時放少許耗油。
4、快出鍋時放鹽，閉火後等2分鐘再盛菜。
做法二：長豆角燜面
食材：長豆角、五花肉、手擀麪、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、準備好手擀麪，五花肉切薄片，長豆角切段。
2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油後，加入老抽生抽，煸炒上色後加入長豆角。
4、鍋中加水漫過菜，煮開後盛出三分之一湯汁備用。
5、把手擀麪均勻的鋪在菜上，加蓋轉小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收幹後，拌勻面條即可出鍋。
長豇豆炒肉長豇豆是一道時令蔬菜，特別是在夏天很受歡迎，然而因爲現在有大棚種植這項技術，冬天我們也可以購買到，長豇豆與肉搭配是一道非常理想的家常菜，並且還可以拿來招待客人，不過大家知道長豇豆炒肉的做法嗎？
做法一
原料：豇豆、肉絲、蒜幾個。
做法：
1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因爲他的刀快。加鹽，醬油，澱粉醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。
2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了，然後用清水侵泡半個小時。
3、鍋中放底油，油熱，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點幹辣椒，薑絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。
6、然後倒入待用的肉絲炒30秒，鍋裏支點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。什麼時候放鹽，加不水，大家自己看着辦了，做菜有時候還真沒有太多拘泥的。
做法二
原料：長豇豆、生薑、豬肉、蒜、醬油、生粉、料酒、生抽、幹辣椒粉。
做法：
1、豆角切段，生薑切小絲，肉切薄片（料酒、醬油、生粉醃製）。
2、先炒豆角，放鹽。
3、豆角變成翠綠色放入肉片，放幹辣椒粉，翻炒。
4、快熟時調點湯汁，完成。
清炒長豇豆長豇豆是一種比較常見的植物，很多人都吃過長豇豆，想必也都非常喜歡它清爽綿甜的口感。下面爲大家詳細介紹清炒長豇豆的做法~
清炒長豇豆
食材：豇豆、食鹽、醬油、調和油、醋。
做法：
1、準備好上述食材；
2、把豆角兩頭切掉，用水把豆角清晰乾淨；
3、把洗乾淨的豆角放在案板上，然後用刀切成段；
4、把切好的豆角盛入碗中；
5、炒勺中加入適量的油，待油熱之後將洗好的長豆角倒入炒勺中；
6、加點適量的醬油，然後再加點鹽；
7、待豆角炒的差不多熟的時候加點醋，用鍋鏟翻炒一下豆角；
8、最後盛入盤子中即可食用。
涼拌長豇豆長豇豆是一種一年生的植物，在長豇豆成熟的季節，幾乎家家戶戶都可以看到長豇豆的身影。長豇豆的最簡單做法就是涼拌了。下面爲大家詳細介紹涼拌長豇豆的做法~
涼拌長豇豆
食材：豇豆、食鹽、醋、味精、蒜、生抽、糖、花椒粉、調和油、芝麻油。
做法：
1、把豆角切成長3cm的小段；
2、水燒開，加一點鹽和油，再下入豆角段，這樣焯出來的豆角顏色翠綠翠綠的。不要住的太軟，稍硬些就可以了；
3、取出來用涼水過一下，控幹水分。這樣口感會更脆些；
4、兩瓣蒜拍碎，切成沫，用熱油澆在上面；
5、在油潑蒜里加入適量鹽、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，調成汁子；
6、把調好的汁子澆在焯好的豆角上，拌勻即可。
溫馨提示：拌好的豆角適當的靜置能入味兒，淖好水的豆角一定多控一會水。
長豇豆的做法大全麻醬拌豇豆
主料:豇豆200克；調料:蒜3粒，芝麻醬20克，鹽2克，醋5克，香油適量，味精1克。
具體做法：豇豆洗淨，切成大段，再把蒜剁碎。然後在鍋中加水，燒開後放入豇豆煮至2分鐘，也可以多煮一會兒。煮完後把豇豆直接撈入冷水中，這樣會保持豇豆的脆感。然後來處理料汁，麻醬加入香油醋 鹽 味精攪拌均勻成料汁。最後，豇豆控幹水分，加入蒜碎，澆入料汁即可。
長豇豆炒茄子
主料：長豆角300g，茄子300g；調料：豬油6g，鹽2g，蒸魚豉油5ml，姜蒜少許，幹辣椒少許，味素2g。
做法：把豆角和茄子洗淨，豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用；姜蒜切米，幹辣椒剪段。然後鍋裏起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油。
鍋內留6g油，下姜蒜米、幹辣椒段中火炒香，再把剛剛的豆角茄子倒入，加鹽、味素，轉大火，不停翻炒3分鐘，最後加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋好了。
豇豆肉絲
用料：豇豆適量，肉絲適量；調料：青紅椒適量，蔥薑蒜適量，老抽適量，鹽適量，十三香適量。
具體做法：把肉切絲，青椒，蔥薑蒜切碎備用。鍋裏油熱後，放肉絲煸炒，放蔥姜紅椒炒香，再放老抽，鹽，十三香調味。然後放入豇豆，翻炒五分鐘左右。放入青椒翻炒，放蒜末，調味，菜餚就做好了啦。
