涼拌長豇豆是一種比較常見的家常餐，它是屬於涼拌菜類，非常適合夏天當中開胃菜。那麼涼拌長豇豆怎麼做好呢？
食材：長豆角、油、鹽、糖、醋、雞精、香油、蒜。
做法：
1、長豆角用手掐成長短均勻的小段，洗乾淨備用；
2、將長豆角下水淖一下，程度是熟了還稍有點咬頭，別大熟那樣面面的就不好吃了。放冷水中用流水激涼控水待用。
3、將蒜用蒜臼搗成蒜泥待用；
4、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油，花椒粒撈出不要；
5、將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，撒上一些芝麻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。
