長虹豆的種子、莢殼、豆粘均爲備種家畜所喜食，它富含粗蛋白質，粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質、維生索。長豇豆種子在國外，做爲優質蛋白質飼料生產。那麼長豇豆的營養價值具體有哪些呢？
1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫認爲豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，並可治療腳氣病，心臟病。
