長豇豆是一道時令蔬菜，特別是在夏天很受歡迎，然而因爲現在有大棚種植這項技術，冬天我們也可以購買到，長豇豆與肉搭配是一道非常理想的家常菜，並且還可以拿來招待客人，不過大家知道長豇豆炒肉的做法嗎？
做法一
原料：豇豆、肉絲、蒜幾個。
做法：
1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因爲他的刀快。加鹽，醬油，澱粉醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。
2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了，然後用清水侵泡半個小時。
3、鍋中放底油，油熱，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點幹辣椒，薑絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。
6、然後倒入待用的肉絲炒30秒，鍋裏支點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。什麼時候放鹽，加不水，大家自己看着辦了，做菜有時候還真沒有太多拘泥的。
做法二
原料：長豇豆、生薑、豬肉、蒜、醬油、生粉、料酒、生抽、幹辣椒粉。
做法：
1、豆角切段，生薑切小絲，肉切薄片（料酒、醬油、生粉醃製）。
2、先炒豆角，放鹽。
3、豆角變成翠綠色放入肉片，放幹辣椒粉，翻炒。
4、快熟時調點湯汁，完成。
