胡蘿蔔燉羊肉主料爲胡蘿蔔和羊肉，胡蘿蔔燉羊肉能補虛弱益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
胡蘿蔔燉羊肉的做法
原料：羊肉，胡蘿蔔，洋蔥，枸杞。
1、羊肉洗淨瀝乾水分切塊。
2、將蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂乾等洗淨，後放入調料包。
3、胡蘿蔔和洋蔥洗淨後切塊。
4、鍋內放油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入，繼續翻炒。
5、把炒勻的羊肉移入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包。
6、將羊肉放在高壓鍋中壓一小時。
7、將高壓鍋中的羊肉，拿出倒入鍋中，放入胡蘿蔔和枸杞，蓋上鍋蓋。
8、待食物熟透後，放入鹽調味即可。
小提示：
1、胡蘿蔔燉羊肉不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2、烹調時不可加入酸味食物，經常喝胡蘿蔔燉羊肉對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
