羊肉湯鍋是一道十分美味的料理，其主材料爲膘肥羊肉、雞蛋、生薑、洋蔥等。在餐桌上羊肉湯鍋也是非常受歡迎的。那麼下面爲大家帶來這道美食羊肉湯鍋的做法！
食材：膘肥羊肉、雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉爲食街。
做法：
1、將羊肉洗淨切片；
2、用鹽將羊肉醃製半小時；
3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上；
4、把老油（熟過的清油）煎沸後澆淋在羊肉上即可。
溫馨提示：
（1）這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
（2）吃完羊肉後，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。湯熬製好後，一定要把羊排、羊肉、羊雜撈出來，避免一直裏面煮的太爛了。
（3）羊排可以直接砍到合適大小、羊肉和羊雜熬湯的時候儘量大塊些，煮好了撈出來之後再改刀成片和小段，避免湯很多肉渣。
