大家都知道吃羊肉對人的身體是非常有好處的，因爲羊肉的營養價值非常豐富，紅燜羊肉是非常多人喜歡吃的一道以羊肉爲食材的美味。下面爲大傢俱體介紹一下紅燜羊肉的做法，供大家參考。
食材：羊肉、白蘿蔔、土豆、枸杞、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、香葉、植物油。
做法：
1、將羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。
2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。
4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。
5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接着燉青菜。
紅燜羊肉的營養價值紅燜羊肉顧名思義就是以羊肉爲主料的菜餚，而羊肉顧名思義就是從羊身上得出的肉，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉還有很強的功效和作用。那麼紅燜羊肉的營養價值有哪些呢？
1、羊肉 性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。
2、羊肉 歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益氣補虛，促進血液循環 ，增強禦寒能力。羊肉 還可增加消化酶 ，保護胃壁，有助於消化。
3、羊肉 中含有豐富的脂肪 、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉 和豬肉的含量，且膽固醇 含量低，是滋補身體的絕好食品。
4、羊肉 肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶 ，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
5、羊肉 有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽爲冬季的滋補肉。
紅燜羊肉孕婦能吃嗎羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。但是紅燜羊肉在餐桌上是非常美味的美食，而且紅燜羊肉也是色味俱佳的一道菜，下飯是非常好的選擇。但是孕婦對於食物有許多禁忌，嘴饞美味的孕媽媽便會疑問：孕婦可以吃羊肉嗎？
首先答案是：可以吃。
孕婦是可以吃紅燜羊肉的，特別是在冬天多吃羊肉大有裨益，它具有增加熱量、補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用。
肉是產婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產後血暈等具有治療作用。
由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長髮育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。
但需注意的是，由於紅燜羊肉性溫產熱量高，因此，對於孕婦來講，不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。
所以紅燜羊肉營養價值高，雖好吃，但是孕婦也不能貪吃哦。
紅燜羊肉的食材挑選日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店裏有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，那麼綿羊肉和山羊肉有什麼區別呢？想要在家DIY一頓美味的紅燜羊肉，那麼我們應該怎麼來挑選食材呢？
山羊肉和綿羊肉有一個很大的區別，就是中醫上認爲，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
1、看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。
2、看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
3、看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。
4、看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊 的則寬而長。
5、看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維 細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味。
6、看肉上未去淨的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。
7、看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。
紅燜羊肉不能與什麼同食紅燜羊肉是一道非常美味的菜餚，經過燜煮的羊肉肉質鮮嫩，深受吃貨的青睞！美食固然好吃，但是吃東西的時候要注意搭配禁忌，有些食物是不能胡亂搭配在一起吃的，要不然很有可能會造成發生相沖的情況。紅燜羊肉作爲一種肉嫩、味鮮、湯醇、價廉的食物，即便非常常見，但是同樣地也有搭配禁忌。想知道紅燜羊肉不能與什麼同食，那就要認真往下閱讀了哦。
羊肉不宜和「醋」一起吃：酸醋具有收斂作用，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
羊肉不能和「南瓜」一起吃：羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果一起食用，無疑是火上澆油。
羊肉不能和「西瓜」一起吃：羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用。
吃羊肉不能「喝茶」一起吃：羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。
紅燜羊肉吃多了會上火嗎民以食爲天，多少吃貨在尋找美食的道路上孜孜不倦地付出着！說到美食，冬天吃羊肉是很多人都非常喜歡做的一件事。羊肉作爲一種肉質鮮嫩的食物，它的滋補作用受到了很多人的重視，吃羊的人也多了。羊肉的做法也很多，紅燜羊肉就是其中一種。世間唯有美食與愛不辜負，但是並不意味着美食就能肆無忌憚吃個不休了哦。紅燜羊肉就不行，爲啥？紅燜羊肉吃多了會上火唄！
吃紅燜羊肉吃不停，一下子忍不住嘴，壞事了，極容易上火。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力，火熱內盛者食羊血，可加重火熱病情。陰虛內熱者食用羊血，助熱傷陰，使陰虛內熱更甚。因此很多人在吃了紅燜羊肉之後，容易喉嚨不舒服，甚至是流鼻血，這些都是熱氣上火的症狀。
所以說，紅燜羊肉不是你想吃就能吃，更加不能任性吃個不停。只有做到進食有度，才能在美食的道路上越走越遠哦。
