蝦皮雖身材小小，營養價值可是不容小覷的，它富含了人體所需的各種營養元素，更有“補鈣小能手”的稱號，對於正在發育時期的寶寶們來說，多吃些蝦皮，對寶寶的骨骼發育可是大有益處呢！炸蝦皮是一道簡單易學的做法，香炸後的蝦皮更入味，十足蝦皮，那麼炸蝦皮要怎麼做好吃呢？下面媽網百科爲大夥介紹炸蝦皮的做法！趕緊來練練手！
主料：蝦皮
輔料：炸雞粉
做法：
1、小蝦皮用水洗淨，如怕鹹可用水略泡一會。
2、濾幹水分放入保鮮袋，再在袋裏放入適量澱粉，手抓住袋子兩邊晃動，直至每個蝦皮身上塗勻澱粉。
3、中火下油鍋炸至金黃出鍋。
炸蝦皮要炸多久炸蝦皮要炸多久呢？對於平時不怎麼下廚房的年輕朋友們來說，火候是最不好掌握的，這麼簡單的一道家常菜也往往不知道怎麼把握！
一般來說，炸蝦皮的油溫不宜過高，這樣炸出來的蝦皮顏色會比較好看。蝦皮下鍋要儘快用筷子或鏟子撥散，不然容易粘成團。 出鍋要憑經驗把握時機，通常出鍋後的顏色，會比你準備出鍋時要深。
另外，還有一個小貼士，那就是蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，食用蝦皮做菜前，最好用水煮15～20分鐘撈出再烹調食用，並且要將此湯倒掉。
炸蝦皮的營養價值蝦皮是餐桌上的常見客，別看它身材小小，無論是炒菜還是煲湯，加了一點蝦皮。滋味更鮮美呢！炸蝦皮是最簡單的一道烹飪做法，鹹香的蝦皮不僅口感絕佳，其營養價值更是不能忽視的，炸蝦皮有什麼營養價值呢？我們不妨來了解！
若是以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的營養還不止這些，它的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。
炸蝦皮能不能補鈣很多海鮮都有補鈣的效果，特別是一些蝦蟹，其鈣含量都是很高的，那麼身材小小的蝦皮是否同樣具有補鈣的效果呢？下面我們就來了解一下炸蝦皮能不能補鈣。
蝦皮雖含鈣，但是通過吃蝦皮來補鈣，效果並不明顯哦！這是爲什麼呢？這是因爲蝦皮含鈣，但是吸收率並不理想。
鈣要想吸收，首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃裏面被胃酸作用之後，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨着不消化的殘渣一起排出體外。蝦皮是能補鈣，但補鈣的效果並不明顯，所以想要通過吃蝦皮來達到補鈣的效果是很輕微的哦！
炸蝦皮的食材怎麼挑選炸蝦皮這道菜要做得好吃，除了要掌握一定的廚藝，食材的挑選也是十分關鍵的，炸蝦皮的食材怎麼挑選呢？只要掌握以下3個技巧，保證能挑選到新鮮的蝦皮！
技巧1：挑選新鮮的蝦皮，要看蝦皮的顏色，蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的；
技巧2：可以用手摸，如果你光靠顏色無法識別，那麼就要用手摸一摸蝦皮，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
技巧3：可以嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
炸蝦皮的食用注意事項一般來說，炸蝦皮這道美味可謂老少咸宜，適合各種人食用，但是有一些症狀的人在吃炸蝦皮這道菜的時候還是要謹慎一點，有的人是不適宜吃的，另外，還有一些食用禁忌我們需要留意！
一、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃；
二、因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石；
三、蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；
四、吃蝦皮後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品；
五、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。
