炎熱的天氣裏，烏梅湯是越來越受歡迎。但很多人只知道它能解暑，卻不知道它的功效遠不止於此。 接下來我們來介紹一下烏梅湯的功效吧。
烏梅湯中富含有機酸，其中的一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸，且能清除使血管老化的有害物質。
當熬夜工作或是覺得很疲憊時，這時身體內產生的乳酸含量會過高，是導致人疲勞的一個很重要原因。因此，在這個時候最好喝杯烏梅湯，有很好的提神作用，能讓肌肉和血管組織再次暢通。另外，烏梅湯含有多種酸性物質，可以刺激唾液腺與胃液腺的分泌，不僅能生津止渴，而且出外遊玩時，也能避免暈車，或者在宿醉後，有醒酒的功效。
烏梅湯中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，比其他水果高几百倍。而且烏梅是屬於鹼性食物，在平時肉類等酸性食物攝入過多後，喝點烏梅湯有助於體內血液的酸鹼值趨於平衡。
而且烏梅湯更適合肝火旺的人多食用。它不但能降肝火、滋養肝臟，還能幫助脾胃消化。另外，酸梅還是很好的潤喉藥，可以滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
烏梅湯的做法烏梅湯怎麼食用好呢，也許有很多人都會苦惱這個問題，但其實是很好解決的，因爲烏梅湯可以有很多的做法，可以根據自己喜歡的做法來食用烏梅湯。接下來介紹一下烏梅湯的做法吧。
做法一：
1、準備好烏梅、山楂、甘草、陳皮。
2、烏梅、山楂、甘草、陳皮用清水衝去灰塵，放進清水中泡10分鐘。
3、陳皮泡軟後取出，切成絲。
4、把泡好的烏梅、山楂、甘草取出來，瀝乾水分。
5、在鍋中注入適量清水。
6、加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸30分鐘。
7、開大火，煮開，轉小火煮40分鐘。
8、加入適量冰糖或紅糖。
9、煮到糖溶解即可關火。
做法二：
1、準備好烏梅、山楂、甘草、陳皮，洗淨。
2、把所有材料用水浸泡10分鐘。
3、然後把變成淺棕色的水倒掉。
4、瀝乾水後，再次倒入適量的清水，把冰糖也放入鍋中。
5、大火煮開，稍微打開蓋，繼續用小火煮20分鐘。
6、煮到水的顏色深了一些，差不多了，就可以關火。
7、然後把材料都撈出來，留下湯。
8、這樣就可以喝了，如果喜歡喝涼的，可以放冰箱冰鎮過，也可以直接放入冰塊進去。
烏梅湯營養價值烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用，且具有軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的作用。也有改善肝臟機能的作用，故肝病患適宜常喝。其中一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，能驅除促使血管老化的有害物質。
烏梅湯中也含有留醇、維生素E、、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養肝腎之功效。而且氣味很香，味道更是酸甜可口，在煩躁的時候可以多喝一點，有生津去火的功效。烏梅湯中含有的多種維生素中，維生素B2含量極高，是其他水果的幾百倍高。而且它屬於鹼性食品，平時酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。 還可以防治口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等疾病。
烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥的患者更加適合喝烏梅湯。且烏梅湯含有較多的纖維成分、茶酸類也有利於促進人體胃腸的蠕動，具有通便效果，從而保證大便的通暢，防止便祕的發生。因此便祕之人適合食用。
烏梅湯食用禁忌雖然烏梅湯有很多豐富的營養價值和功效，但是不管是什麼食物，都會有食用禁忌，例如烏梅湯。因爲會怕亂喝，會出現一些副作用的。而烏梅湯食用禁忌有哪些呢？我們來了解一下吧。
1、兒童最好不用經常和酸梅湯，因爲他們的胃黏膜結構薄弱，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
2、感冒發熱、咳嗽、多痰、氣實喘促、胸膈痞悶的人最好不要喝烏梅湯。
2、痧痘、瘧痢、菌痢、腸炎初期的患者忌食。
5、烏梅湯與豬肉同食，會引起中毒，可以用地漿水治療。
6、齒痛及病當發散者忌食。
7、食用過多烏梅湯會損傷牙齒，生痰助火，凡疳膨，痞積，脹滿，外感末清者少喝烏梅湯。
8、腸炎患者也不應能食用烏梅湯，否則都將會加重病情。
烏梅湯長期喝好嗎烏梅湯長期喝好嗎？很多人都會有這樣的疑問，但是答案是肯定的。每次適量的喝烏梅湯，還是是可以長期喝的，對身體也有很多的好處。雖然很多人可能會誤以爲喝多了烏梅湯，會產生過多的胃酸，導致胃痛。實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不只是讓人解解饞、當零嘴。
長期喝酸梅湯的好處就在於：烏梅湯是屬於鹼性物質，在大魚大肉之後，攝入一些鹼性後，會有助於體內血液酸鹼的平衡；對於肝火旺的人，長期喝烏梅湯，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟。情緒暴躁的人，更宜長期喝烏梅湯，可保持心情愉快；烏梅湯含富有機酸和礦物質，其含鈣、鐵量也比香蕉高好幾倍，是不可多得的健康食品。烏梅湯其中含有特別的有機酸是枸櫞酸，能清除使血管老化的有害物質。若是經常熬夜的人，精神會很疲憊，這時候就很適合長期喝一杯烏梅湯，便可提神醒腦；烏梅還可以刺激唾液腺與胃液腺的分泌，可在暈車時止嘔治暈，或宿醉後可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織保持精力。
