烏梅汁雖然說營養豐富，可以幫助人們解決身體的一些疾病問題，烏梅汁，氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。是夏季必備飲品。因爲烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養肝腎之功效。
烏梅汁可以幫助人們保健身體，去除身體的火氣，在炎熱的夏季烏梅汁的確是比較健康保健的飲品，但是要注意自己的身體情況是不是合適喝烏梅汁，因爲這樣纔可以更好地發揮烏梅汁的保健作用，減少副作用。
烏梅汁的做法烏梅汁顧名思義就是用烏梅熬製而成的汁，酸甜可口的味道讓人們讚不絕口，尤其是在夏秋兩季更受到人們的喜愛。烏梅汁營養價值很高，適當的喝烏梅汁對人們的身體健康有很大的好處，具有生津止渴、養陰潤燥和降低血糖等多種功效。烏梅汁的做法簡單方便，下面給大家簡單介紹一下。
原料：烏梅10顆、冰糖、蜂蜜。
做法：
1、將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨，放入湯鍋中加3/4水量大火煮開。
2、水沸騰後轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開爲止，如果水量不夠的話可以反覆加水。
3、將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸爲主。
4、關火靜置冷卻，然後將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。
5、喝烏梅汁的時候可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然後加蜂蜜調味後飲用。
烏梅汁的營養價值烏梅汁是在烏梅爲原材料的前提下再添加了其他的營養成分進去熬製出來的烏梅汁，蘊含着烏梅中的精華，中醫記載烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅汁中含有豐富的有機酸，如檸檬酸佔50%、蘋果酸佔20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。
烏梅汁中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質、多種維生素和人體所需的多種微量元素，適當的喝烏梅汁可以幫助人們美容養顏、增強免疫力。
另外，烏梅汁有保護肝臟、軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰功效，可有效消除便祕，特別適合肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久瘧、久瀉、蛔厥腹痛、鉤蟲病等症狀。
烏梅汁的食用禁忌盛夏當道，人們總會不經意大口大口的喝冰涼解暑的烏梅汁，因其酸甜可口，口感清涼，又能令人生津開胃，是很多人們喜愛自制的營養飲品。但是烏梅汁不是喝得越多，食療效果就越顯著。那麼喝烏梅汁需要注意什麼呢？
1、兒童最好不用經常喝烏梅汁，因爲他們的胃黏膜結構薄弱，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。而且烏梅汁中的酸性物質容易腐蝕牙齒，特別是長有齲齒的兒童，更要忌食。
2、感冒發熱、咳嗽、多痰、氣實喘促、胸膈痞悶的人最好不要食用烏梅汁。
2、痧痘、瘧痢、菌痢、腸炎初期的患者忌食烏梅汁。
3、婦女月經期間最好不要喝烏梅汁，烏梅是酸性水果，酸性具有收斂的作用，可能會引起經血量少，顏色也會發深。或懷孕婦人產前、產後的時期，也應忌食。
4、牙齒疼痛及病當發散者忌食烏梅汁。
喝烏梅汁有副作用嗎烏梅汁呈液態，很多人都會不知不覺喝過量的烏梅汁，兒童更是喜歡酸甜口感的飲品，甚至有人誤把烏梅汁當了日常飲用的涼白開，但是這樣是不利於身體健康的，產生的副作用可見一斑。
兒童的身體基本處於生長髮育階段，胃黏膜機構還未完善，抵抗力相對較差，若過多食用烏梅汁造成胃粘膜腐蝕，對腸胃將產生不利的影響。
對於感冒患者，伴有咳嗽及痰多等症狀時應切記食用烏梅汁，此外，腸炎患者也應注意不能過多食用烏梅汁，否則都將會加重病情。
由於烏梅汁酸性較大，因此食用之後，一定要記得及時的刷牙，否則其中的酸性物質很有可能會腐蝕牙齒，從而影響到牙齒的健康。尤其是一些長有齲齒的人羣，食用之後必須要及時的刷牙，否則腐蝕會更嚴重。
